A hal királyi módon kiadós és ízletes ünnepi étel. Első pillantásra nagyon nehéz elkészíteni egy ilyen ételt, de a recept szigorú betartása és a főzés következetessége segít abban, hogy a hal gyengéd és lédús legyen.
A szükséges termékek listája
A hal királyi főzéséhez vegye be a következő összetevőket:
- hal - 2,5 kg;
- gomba - 600 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- citrom - 1 db;
- hagyma - 2 db.;
- növényi olaj - 6-7 evőkanál;
- krém - 100 ml;
- koriander - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Ehhez az ételhez egy egész csukát, süllőt vagy lazacot kell beszereznie. Jobb 20% zsírtartalmú krémet venni. Bármilyen gombát elvihet ízlés szerint, lehetőleg sampinyonval.
Egy étel főzése
Először alaposan mossa meg a gombát, vágja vékony szeletekre. Melegítsen egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, és süsse meg a gombát, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezután vegyünk hagymát, hámozzuk meg, apróra vágjuk és adjuk hozzá a megpirult gombához. Néhány perc múlva, amikor a hagyma megsült, az edénybe adjuk az előzőleg meghámozott és durva reszelőn reszelt sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, főzzük körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá tejszínt és alaposan keverjük össze.
Most kezdje meg a hal előkészítését. Alaposan le kell öblíteni, meg kell tisztítani és kibelezni a fej és a farok elválasztása nélkül. Ezután szárítsa meg a halat szalvétákkal, majd végezzen belőle több vágást, és tegye bele a citromszeleteket. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá koriandert.
Töltse meg a halat gombával, és rögzítse a bemetszést fogpiszkálóval vagy speciális bilincsekkel. Csavarja szorosan a halat fóliába, és tegye egy órán át 160 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezután nyissa ki a fóliát, emelje a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse a halat aranybarnára. A legjobb, ha a halakat királyi módon, hosszú, lapos tálon tálaljuk, ecetes paradicsommal, uborkával és gyógynövényekkel díszítve.
A királyi halakat nem fóliában, hanem formában is lehet főzni. Ezután burgonya, tejföl, tojás, paradicsom, tej és sajt kerül az összetevők listájára. Az öntőforma első rétegét szeletekre vágott, tejföllel vagy házi majonézzel kikent burgonya teszi. A következő réteg a hagymával sült gomba. Tedd rá a halfilét, kicsontozva. És megkenjük tejföllel is. Mindent 3-4 felvert tojás és 300 ml tej keverékével öntenek, kaporral megszórva. Tegye az edényt reszelt sajttal és paradicsom karikákkal. Az űrlapot 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük körülbelül 35-40 percig. Ennek az ételnek az elkészítéséhez széles edényt vagy magas oldalú tepsit kell használnia, hogy a hal és a zöldség egyenletesen megsüljön és telített legyen a töltelékkel.
