A burgonyával és káposztával készített galuska kiadós és ízletes, valóban ukrán étel. A gombóc készítésének számos lehetősége van: túróval, cseresznyével …, de a burgonyával és a káposztával készített gombócok a legnépszerűbbek az olcsó és megfizethető termékek miatt.
Szükséges
- - 4 evőkanál. Liszt;
- - 1 db számítógép. tojás;
- - 1 evőkanál. víz;
- - só;
- - 150 g sárgarépa;
- - 500 g káposzta;
- - 500 g burgonya;
- - 3 db hagyma;
- - 130 ml napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Készíts tésztát. A lisztet átszitáljuk, és egy nagy tálba öntve mélyedést készítünk a közepén, felöntjük meleg vízzel, egy tojással, ízlés szerint sóval és kemény tésztát gyúrunk. Kívánt esetben két evőkanál növényi olajat adhat a tésztához, de néha ez "lebeg".
2. lépés
A gombócok töltelékét ugyanazon főzési elv szerint készítsük el, mint a piték töltéséhez. A burgonya töltelékéhez forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Finoman aprítsa fel a hagymát és mentse meg. Pürésítsük a burgonyát és keverjük össze a keverés közben, hagyjuk kihűlni.
3. lépés
A káposzta töltelékéhez apróra vágjuk a káposztát. Külön, az olajjal előmelegített serpenyőben enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a káposztát és lassú tűzön lefedve pároljuk. Amikor a káposzta majdnem elkészült, ízesítsük sóval és paradicsompürével. Pároljuk, amíg a káposzta elkészül.
4. lépés
Kezével formáljon egy kb. Két centiméter átmérőjű vékony kötelet a kapott tésztából, vágja darabokra, majd szórja meg a liszttel a deszkán, sodorjon minden tésztadarabot sodrófával.
5. lépés
Készítsen mártást a gombócokhoz. Az ukrán gombócokat mindig hagymás mártással szolgálják fel. Elkészítéséhez vágjon fel két nagy hagymát, és aranybarnára sütje egy serpenyőben, fél pohár napraforgóolajjal.
6. lépés
Helyezze a gombócokat forrásban lévő, jól sós vízbe. Amint előkerülnek a gombócok, már majdnem készen állnak. Forraljuk még egy percig, és tegyük réselt kanállal egy edényre. Öntsük a hagymamártást a serpenyőből származó gombócrétegekre. Az ukrán gombócokat agyagtálban tálaljuk.
