Az ízletes kis szardínia hal ropogós és ízes, ha tojásba és lisztbe panírozzuk, és olajban megpároljuk. A hal főzésének ezt a módját Olaszországban "beltéri" -nek nevezik, és szó szerint aranyozottnak fordítják. Az általunk főzött hal bőre valóban aranyszínűvé válik, és maguk a szardínia is kiváló ízt fog kapni.
Szükséges
- - 1 kg friss szardínia
- - bors és só
- - csipet szárított oregánó
- - 1/4 cikk olivaolaj
- - 4 evőkanál citromlé
- - 150 g szőlőlevél
- - 2 citrom
- - 1 evőkanál. fehérbor
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a halakat, mossa meg, bélezze ki és törölje szárazra papírtörlővel. Dörzsölje a szardínia só, bors és szárított oregano keverékével. A pácoláshoz habosítsuk fel az olívaolajat a citromlével, és a keveréket egyenletesen öntsük a halra.
2. lépés
Hagyja a halakat 15-20 percig áztatni a pácban. Mossuk meg a szőlőleveleket és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Csomagoljon minden halat külön lapba, ha a levelek kicsiek - 2 lapba. Mossuk meg és vágjuk a citromot vékony szeletekre.
3. lépés
Öntsön olajat és száraz bort egy tepsire, tegyen egy réteg szardínia. Használjon nagy tepsit, amelyre a szardínia egy rétegben kerül; a citromot csak az aljára, a hal alá tegye.
4. lépés
Helyezze a halat 170 fokra előmelegített sütőbe, miután meglocsolta olívaolajjal. 40 percig sütjük a szardínia gyengédségét.
