Még a gyerekek is tudnak a hal előnyeiről, de elkészítése nagyon bonyolult dolog. De az alábbiakban javasolt recept olyan egyszerű, hogy még egy kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal. A Zrazy nagyon finom, lédús és pirospozsgás.
Hozzávalók:
- 500 g halfilé (fehér hal)
- 50 g cipó
- Tej
- Tojás
- Zsemlemorzsa
- Só
- Fűszerek választható
- Zöldborsó
- Hagyma
Készítmény:
- Annak érdekében, hogy zrazy módon főzzünk, minden fehér hal filére van szükségünk, ez lehet süllő, szürke tőkehal, csuka, polló, tőkehal stb. Ha nehéz megtalálni a friss vagy hűtött filét, használhat fagyasztottat is.
- A hagymát meg kell hámozni, meg kell mosni és apróra vágni. Ezután a hagymát addig sütjük, amíg átlátszóvá nem válik.
- Forralj fel vizet egy kis serpenyőben, kevés sóval. Ezután mártsa bele a borsót, nem szabad kiolvasztania. A borsót körülbelül 3 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a borsó ne veszítse el élénkzöld színét és ne kúszjon, a főzés után azonnal hideg vízzel kell leönteni.
- A borsót és a hagymát turmixgépben simára keverjük. A töltelék készen áll.
- Darált hús főzése. Az összes kéreg levágásra kerül a cipó darabjairól. Törje a pépet apró darabokra, és töltse meg tejjel.
- Miután a filé teljesen megolvadt, mindkét oldalán papírtörlővel meg kell szárítani. Ez a manipuláció eltávolítja a felesleges vizet. Darált húst készítünk. Használhat húsdarálót vagy konyhai robotgépet.
- Adja hozzá az áztatott cipót a darált húshoz. Miután korábban kinyomta a felesleges tejet. Tojást, kevés sót és borsot is tartalmaz. Összekeverjük. Darált hús kész.
- Kezdjük sütni. Vegyünk egy evőkanálot, és tegyünk darált húst a tenyerébe. Formázzunk egy tortillát. Tegyen egy kis tölteléket a közepére, és fedje le egy második réteg darált hússal. A kapott gabonát mindkét oldalon zsemlemorzsában forgatjuk.
- Erősen előmelegített serpenyőben a zrazy-ket kb. 4 percig sütjük mindkét oldalon. Ezután csökkentjük a hőt, fedjük le fedővel és várjunk még 5 percet. A zrazyok készen állnak.
Bármilyen körettel tálalhat zrazy-t.
