Kétféle burgonyás keksz létezik - édes és sós. Ez utóbbiakat általában hússal köretként mártással szolgálják fel. Az elsők a desszertek szerepét töltik be, és nem mindenki tudja megállapítani, hogy egy ilyen keksz fő összetevője a burgonya. Különösen, ha valamilyen krém, például vanília kerül hozzá.
Szükséges
-
- Tészta:
- 250 g burgonya;
- fél citrom;
- 4 tojás;
- 60 g őrölt mandula;
- 1 tk burgonyakeményítő.
- Töltő:
- 1 csomag vaníliás puding
- 300 ml tej;
- 200 g tejszín;
- 40 g cukor;
- 200 g málna.
Utasítás
1. lépés
A keksz elkészítéséhez a legjobb, ha lisztes, forrásban lévő burgonyát veszünk. Tisztítsa meg, öblítse le alaposan, töltse fel vízzel. A nagy gumókat 2 vagy akár 4 darabra kell vágni. Tegye az edényt tűzre, főzzön 20 percig, majd engedje le a vizet, és hagyja az edényt nyitott fedéllel szárítani a burgonyát. Amikor kissé kihűl, dörzsölje át egy szitán.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Ha forró levegőt fúj, 180 ° C elegendő.
3. lépés
Mérjen meg pontosan 150 grammot a burgonya teljes mennyiségéből.
4. lépés
Citrom vásárlásakor próbáljon olyanat választani, amelyet nem kezeltek vegyszerekkel. Mossa meg jól forró vízzel, finom reszelővel távolítsa el a héjat, nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
5. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Az előbbit egyelőre tegye félre, az utóbbit kanállal dörzsölje, vagy keverővel keverje cukorral fehéredésig. Adjunk hozzá citromlevet és héjat. Folytassa a habverést kis burgonya adagokban, amíg hozzá nem adja mind a 150 grammot.
6. lépés
A kész tésztába keverjünk burgonyakeményítőt és mandulát. Verjük a fehéreket erős habbá, keverjük bele a tésztába, óvatos kanálmozgásokkal alulról felfelé.
7. lépés
Bélelje ki a tepsi alját pergamenrel, vagy kenje meg semleges olajjal. Helyezze a tésztát egy formába, és sütje 40 percig a sütőben. A kész süteményt lehűtjük, vágódeszkán levesszük. Éles késsel vagy nejlonszál segítségével vágja vízszintesen félbe.
8. lépés
A krém elkészítéséhez keverje össze a vanília pudingkeveréket tejjel, cukorral és tejszínnel. Forraljuk össze őket a csomagoláson feltüntetett módon. Kissé hűtsük le.
9. lépés
Óvatosan öblítse le a friss málnát, tegye egy konyharuhára és szárítsa meg. Kenje meg a bogyókat az alsó torta felett, fedje le őket a kapott krémmel, és egészítse ki ezt az egész szerkezetet a felső tortával, amelyet szintén megkenhetünk a többi krémmel. Van egy igazi burgonyás piskótád.
