A modern szupermarketekben a kekszet szó szerint, minden ízlés szerint értékesítik. A bolti kekszek és kekszek azonban gyakran tartalmaznak különféle mesterséges adalékanyagokat, amelyek nem jelentenek egészségügyi előnyöket. Ezért jobb, ha a kekszet otthon szárítja. Otthon nemcsak közönséges kekszet, hanem különböző ízű kekszet is készíthet, valamint morzsa morzsát panírozhat.
Utasítás
A kekszet friss vagy enyhén elavult fehér kenyérből készíthetjük. Szeletelj egy kenyeret azonos vastagságú darabokra. Ezután vágjon minden darabot két téglalap alakú felére vagy négyszögletes negyedére, és tegye a kenyeret egy tepsire. Helyezze a tepsit 120 fokra előmelegített sütőbe.
Ha szereted a kéreggel rendelkező, de belül puha kekszet, tartsd őket kb. 15 percig a sütőben, majd távolítsd el a tepsit, fordítsd a kekszet a másik oldalra és szárítsd még 10-15 percig. Ha a teljesen szárított kekszet részesíti előnyben, szárítsa meg őket 30 percig az egyik oldalon, 20 percig a másik oldalon.
Egyébként kiváló kenyérmorzsát kapunk jól szárított fehér kétszersültből. Kekszet könnyű beszerezni: a kekszet habarccsal összetörhetjük, reszelhetjük, húsdarálóban őrölhetjük vagy turmixgépben apríthatjuk.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a keksz megégjen a sütőben, próbáljon állandó hőmérsékletet tartani 100 és 120 fok között. Természetesen a kétszersült szárítása sokkal gyorsabban halad, ha magasabb a hőmérséklet. De ebben az esetben gondosan figyelje a zsemlemorzsát, különben percek alatt megégnek. Ennek ellenére sokkal kényelmesebb a kekszet alacsony hőmérsékleten szárítani: akkor is, ha elfelejtette időben átfordítani őket, ezen a hőmérsékleten nem valószínű, hogy gyorsan megégne.
A kekszet mikrohullámú sütőben is száríthatja. Ehhez állítsa be a nagy teljesítményű beállítást, és tegye a kekszet néhány percre a mikrohullámú sütőbe. Ezután vegye ki a kekszet, fordítsa meg, és tegye újra a mikrohullámú sütőbe pár percre. Ha ezután a kétszersült nem főtt, fordítsa meg újra és helyezze a mikrohullámú sütőbe további 2-3 percre.
A fekete kenyér kétszersültje szinte megegyezik a fehér kenyér kétszersültével. Az egyetlen különbség a főzési időben van: általában a fekete kenyér nedvesebb, mint a fehér, ezért hosszabb ideig tart, amíg a nedvesség elpárolog. Általában a kemencében 100-120 fokos hőmérsékleten 1 órán át (mindkét oldalon 30 percig) teljesen megszáradhat a fekete kenyér. Ha a barna kenyér nagyon nedves, szárításakor tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon.
Otthon finom krutont készíthet csirke, paradicsom, fokhagyma, kapor stb. Ízével. Ehhez vágja apró kockákra a kenyeret (lehetőleg rozst). Készítse elő az alábbi kötszerek bármelyikét.
Csirkeízes öntet: hígítsuk a húsleveskockát 0,5 liter forrásban lévő vízzel.
Paradicsom öntet: Keverje össze a paradicsompürét sóval és borssal.
Fokhagymás öntet: a sajtón áttört fokhagymát néhány evőkanál olívaolajon megpirítjuk.
Kapros ízű öntet: Finoman aprítsa fel a kaprot és keverje össze olívaolajjal.
Kenje meg késsel a paradicsomos öntetet a krutonnal, és a fokhagymával, kaporral vagy csirkével ízesített önteteket egyenletesen szórja meg a krutonnal (használhat spray-t / adagolót).
Az öntet felvitele után szárítsa meg a krutont a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
