A zöldségsaláták, amelyek egyik összetevője a zeller gyökere, nélkülözhetetlen vitaminforrásként, főleg télen. Ez a gyökérnövény különösen értékes, mert minden jótékony tulajdonságát képes fenntartani tavaszig. A zellergyökérrel ellátott saláták kiváló megelőzéssel szolgálnak a vitaminhiány miatt, és díszítik az étlapot.
Cékla, zeller és almasaláta
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 nyers közepes cékla;
- 150-200 g zeller gyökér;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 édes alma;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- ½ citromlé;
- 1 teáskanál mustárszósz;
- 1 evőkanál. könnyű folyékony méz;
- őrölt feketebors;
- friss fűszernövények;
- só ízlés szerint.
Mossa meg a céklát, a sárgarépát és a zeller gyökeret, hámozzon meg és reszeljen le mindent durva reszelőn. Helyezzük egy mély tálba. Hámozzuk meg és vágjuk kis kockákra az almát. Tankol. Neki egy külön tálba nyomja össze egy fél citrom levét, és keverje össze mézzel és olívaolajjal simára. Fűszerezzük sóval és borssal, öntsük az öntetre, keverjük össze és tegyük egy salátástálba, szórjuk meg friss finomra vágott gyógynövényekkel.
Zeller és narancs saláta
Ehhez a vitaminos salátához vegye:
- 4-5 fiatal zeller gyökér;
- 1 nagy és édes narancs;
- 2 közepes méretű édes-savanyú alma;
- 2 különböző színű édes paprika;
- 3 evőkanál. alacsony kalóriatartalmú szósz majonéz;
- 3 evőkanál. zsírmentes tejföl;
- friss fűszernövények;
- ½ citrom;
- őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
Hámozzuk meg a zellert, hámozzuk meg az almát és a narancsot. Vágja a zellert vékony szeletekre, az almákat apró szeletekre. Szétszedjük a narancsot szeletekre, és mindegyiket 6-8 szeletre vágjuk. Tegyen mindent egy tálba. Zöldséghámozóval távolítsa el a citrom héját, és apróra vágja. Préseljük ki a citromból a levet, és szórjuk meg vele a tál tartalmát, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt és tejfölt, mindent jól keverjünk össze. Vágja a paprikát 2–2,5 cm széles karikákra, majd a kapott paprikahengereket tányérokra tegye, és töltse meg az elkészített salátával. A tetejére szórjuk a salátát citromhéjjal és kis mennyiségű apróra vágott friss fűszernövénnyel.
Ez a saláta különösen jól passzol a hal- és baromfitálakhoz.
Zeller és kivi gyökérsaláta
Ennek az egzotikus salátának elkészítéséhez, amely ünnepi asztaldíszré válhat, szüksége lesz:
- 200 g zeller gyökér;
- 3 db érett kivi;
- ½ csésze tejszín, 10% zsír;
- 1 evőkanál. szója szósz;
- 2 evőkanál. konyak.
Készítsen salátaöntetet. Ehhez keverje össze a tejszínt keverővel vagy habverővel, keverje össze szójaszósszal. Ezután öntsük ezt a keveréket egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá pálinkát, keverjük és főzzük alacsony lángon, amíg a serpenyő tartalma felére nem csökken. Ne hagyja forralni a mártást, különben a tejszín meggörbül. Vegye le a kész mártást a tűzhelyről, fedje le fedővel vagy tiszta szalvétával, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
A saláta tálalásához átlátszó üveg salátástálat kell használnia, amelyben ez az étel különösen lenyűgözően fog kinézni.
Hámozza meg a zeller gyökerét, óvatosan húzza meg a kivit. Vágja a zellert vékony szeletekre, majd vágja csíkokra. A kivi félbevágható, majd félkör alakú szeletekre vágható. Rendezze el rétegenként a zellert és a kivit, minden réteget szórjon meg tejszínes mártással. A saláta tetejét kiwi szeletekkel és friss fűszernövényekből, salátalevelekből díszíthetjük.
