A cékla- és aszalt szilva saláta nemcsak rendkívül ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi vegyületet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek.
Az aszalt szilvával készült céklasaláta előnyei összetételének köszönhetők. Az étel elkészítéséhez használt termékek nagy mennyiségben tartalmaznak értékes összetevőket.
A cékla gazdag szénhidrátokban, rostokban, B-vitaminokban, folsavban, rézben, cinkben, szerves savakban. Elhízásban, érelmeszesedésben és néhány más betegségben szenvedőknek kell fogyasztaniuk. Ez a zöldség tökéletesen megtisztítja a beleket, eltávolítja a szervezetből az összes feleslegeset.
Az aszalt szilva szintén ismert egészségügyi előnyeiről. Ez egy B-vitamin, PP-vitamin, kálium, foszfor, nátrium, vas forrása. Diétás tulajdonságairól ismert és kiválóan tisztítja a testet.
Ismeretes, hogy az aszalt szilva használata megakadályozza a kórokozó baktériumok szaporodását a szervezetben.
Diétás répa- és aszalt szilva-saláta elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez tegyen egy nagy serpenyőt a tűzre, és forraljon fel benne 2-3 kis répát. 40-50 percig kell főzni. A főzési idő közvetlenül függ a zöldségek méretétől és minőségétől. A fiatal cékla főzése sokkal kevesebb időt igényel. A folyamat felgyorsítása érdekében darabokra vághatja a nagy zöldségeket, vagy használhat gyorsfőzőt.
Céklát sós vízben ajánlott megfőni. Ezekre a célokra a legjobb szokásos asztali sót használni, nem jódozott sót.
Annak érdekében, hogy a kulináris feldolgozás során a céklában lévő összes értékes komponens maximális mennyisége megmaradjon, vízben forralás helyett sütőben is megsütheti. Ehhez megpucoljuk a zöldségeket, majd minden répát fóliába csomagolunk, tepsire tesszük és 220 fokon 40 percig sütjük.
A kész céklát kissé le kell hűteni, megpucolni, ha ez még nem történt meg, reszeljük le és tegyük egy salátástálba. A 100-150 gramm mennyiségű aszalt szilvát alaposan meg kell mosni és felaprítani egy turmixgép vagy egy széles pengéjű kés segítségével. Ha az aszalt gyümölcs kellően sűrű állagú, akkor ajánlott előtte 10-15 percig forrásban lévő vízzel párolni, hogy megpuhuljon és megduzzadjon.
A diót 6-8 darab mennyiségben le kell hámozni a héjról és a válaszfalakról, késsel aprítani és aszalt szilvával együtt salátástálba önteni. A fenti összetevők mindegyikéhez hozzá kell adni 2 hámozott és apróra vágott fokhagymagerezdet is.
Ízlés szerint növényi olajat és sót kell adni a salátástálhoz, majd alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
A salátát külön snackként, vagy főtt burgonya vagy burgonyapüré mellé is tálalhatjuk.
Azok, akik nem szokták az összes elfogyasztott kalóriát számolni, tanácsot kaphatnak aszalt szilvás répasaláta készítéséhez, majonézzel ízesítve. Az ilyen étel elkészítésének módja hasonló a fent leírtakhoz, de ebben az esetben növényi olaj helyett majonézt használnak öntetként. Ez a mártás egyedülálló ízt ad a salátának. Díszítésként zöldséget és dió felét tehetünk egy edénybe.
