A krizantém húsos pite nemcsak egy ügyes háziasszony istene, hanem egy kiadós, nagyon ízletes étel is harapnivalókhoz vagy ünnepi lakomához. A bolyhos tésztában lédús hús töltelék rejtőzik, mi lehetne jobb és eredetibb? Még egy tapasztalatlan szakács is kitalálja, hogyan kell főzni a „krizantém” sokatmondó nevű húsos pitét, a sütésnél nincs semmi bonyolult. A vendégeket érdekes ötlet és előadás örömmel tölti el.
Finom és szokatlanul szép megjelenésű pite nemcsak egy mindennapot díszít, hanem egy ünnepi asztal is bonyolult mintával lepi meg a háztartásokat és az ismerősöket. "Krizantémnak" hívják, mert kissé hasonlít erre a bolyhos virágra, sok szirommal. Darált hús hagyma és kemény sajt keverékét használják a tészta töltelékévé. A szobrászat során egy nagy süteményt állítanak össze apró darabokból, amelyeket a kemencében történő sütés során leeresztenek.
Szükséges összetevők
Zárt pite sütéséhez előre készítenie kell egy sor terméket, külön a tésztához és a töltelékhez.
A tészta összegyúrásához meg kell venni:
- friss tej - 130 ml;
- 2-2 kefir, 5% 130 ml;
- gyorsan ható száraz élesztő - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 2 teáskanál felső nélkül;
- só - fél teáskanál;
- a tojás egy;
- szitált liszt (búza) - 500 g vagy valamivel több, a fajtától függően;
- növényi olaj - 5 evőkanál.
Finom töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:
- darált sertés és marhahús - 500 g;
- fehér hagyma - 1 közepes méretű hagyma;
- fokhagyma - 1 szelet (kihagyhatja, ha nem tetszik a fokhagymaszag a pékárukban);
- kemény sajt - 150 g;
- bors és só - egyszerre csipet.
A krizantém pite főzése lépésről lépésre
1. Készítsen puha és könnyű tésztát. Kombináljon egy tálba lisztet, instant élesztőt, sót és cukrot. Egy másik edényben keverje össze a kefirt a tejjel, öntsön ott növényi olajat, és verjen bele egy tojást. Keverés után adjuk hozzá a folyékony részt a szárazhoz, gyúrjuk össze a tésztát, és 1 órán át meleg helyre küldjük, hogy bejusson. Fedje le tiszta ruhával vagy pamut törülközővel.
2. A húst, a fokhagymát, a hagymát őrölje le egy konyhai robotgépben, turmixgépen vagy húsdarálón keresztül, keverje össze, szórja meg és sózza meg kedve szerint.
3. A kemény sajtokat reszeljük le durva reszelővel, tegyük félre egy időre.
4. Most helyezze a megkelt tésztát egy kivajazott vagy lisztezett asztalra. Osszuk 2-3 részre, sodrótűvel vékonyra sodorjuk mindegyiket. Formával vagy köteggel, pohárral vágjon ki egyforma köröket, legfeljebb 8-9 cm átmérőjűek.
5. Minden bögre tészta közepére tegye egyenletesen (kb. 1 teáskanál) a darált húst, a tetejére szórja reszelt sajttal.
6. Hajtsa félbe a bögréket gombóc módjára, szorítsa meg a széleit, hogy sütés közben ne nyíljanak ki a sütőben.
7. Kenje meg a serpenyőt vajjal, helyezze körbe a töltelék köröket, kezdve a szélektől a közepe felé. Szobrászhat madárfigurát, virágot levelekkel a szépségközpontban, vagy díszítheti egy kulináris remekmű oldalát egy copfdal. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk a tortát 20 percig állni.
8. Helyezzen egy szép kinézetű pite-t a sütőbe 40 percre, a hőmérsékletet 170 fokra állítva.
Sütés után távolítsa el a krizantémot a formából, tegye egy lapos tányérra, részekre vágva.
