A pitét mindig is az otthoni kényelem szimbólumának tekintették, receptjeiket nemzedékről nemzedékre továbbadják. A forró húsos piték pompás aromája pedig családi teát szervez.
Szükséges
-
- A tesztre:
- tej;
- élesztő;
- só;
- Liszt;
- tojás;
- vaj;
- növényi olaj.
- Töltéshez:
- sertéshús;
- növényi olaj;
- hagyma;
- babérlevél;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Gyúrjuk össze a pite tésztát. Ehhez öntsön egy pohár meleg tejet egy tálba (használhat savanyú tejet). Oldjon fel benne 30 gramm friss vagy 1 evőkanál száraz élesztőt. Adjunk hozzá fél teáskanál sót és fél csésze lisztet.
2. lépés
Amint habos sapka jelenik meg a tej felületén, verjen bele 2 csirketojást, adjon hozzá 50 gramm lágy vajat és 3 evőkanál növényi olajat, keverje össze.
3. lépés
Adjunk hozzá egy kevés 700 gramm lisztet, folyamatosan gyúrjuk a tésztát. Szüksége lehet valamivel többre vagy kicsit kevesebbre, lisztre, ebben az esetben az eredmény vezérli. A tészta ne legyen túl meredek, de ne ragadjon a kezéhez. Golyóvá formáljuk, egy tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük 2 órán át. Ez idő alatt háromszor kell gyúrni a tésztát.
4. lépés
Készítsük el a tölteléket a pitékhez, amíg a tészta bizonyul. Ehhez forraljunk fel 400 gramm sertéshúst egy egész hagymával és két babérlevéllel. Amíg a hús főz, hagyjon egy apróra vágott hagymát növényi olajban aranybarnára.
5. lépés
A kész húst kissé hűtsük le, vágjuk és daráljuk a főtt hagymával együtt. Különleges lédússágot kölcsönöz a hús töltelékének.
6. lépés
Helyezze a főtt darált húst egy serpenyőbe pirított hagymával, keverje össze és párolja mindent együtt 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
7. lépés
Kenje meg a munkafelületet növényi olajjal, tegye ki a megnövekedett tésztát, gyúrja jól 10 percig. Ezáltal a tészta rugalmasabb és puhább lesz.
8. lépés
Nyújtsuk ki és formázzunk egy hosszú kötelet a tésztából. Vágjuk egyenlő darabokra, és tekerjük golyókká. Szobrozzuk a golyókat tortillákká. Ha kényelmesebbnek érzi magát, használhat sodrófát. Helyezze az elkészített húsos tölteléket minden tortilla közepére, és zárja le a széleit.
9. lépés
Helyezze a pogácsákat a tepsire, varrással lefelé. 15 percig hagyja bizonyítani. Ekkor melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
10. lépés
30-40 percig sütjük a pitéket. Amint megpirulnak, vegyük ki a sütőből, és tegyük egy törülközővel letakart edényre.
