Ha valaha is kipróbált egy igazi oszét pite aranybarna kéreggel, gyengéd és lédús töltelékkel, és összehasonlíthatatlan aromával, akkor nem felejti el az ízét. Ez egy igazi keleti finomság. De az oszét húsos pite elkészítése nem olyan nehéz. A legfontosabb dolog a minőségi termékek használata.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 250 g búzaliszt;
- 1 tojás;
- 1, 5 pohár tej;
- ¼ teáskanál só;
- szóda a kés hegyén.
- Töltéshez:
- 300-350 g marha- vagy borjúhús;
- 1 nagy hagymafej;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Szitál lisztet. Tegye az asztalra csúszda formájában, és mélyedést tegyen a közepén. Öntsön bele meleg tejet és törje fel a tojást. Adjunk hozzá sót és szódabikarbónát, majd gyúrjuk össze a tésztát. Ne csináld túl menővé.
2. lépés
Hagyja állni a tésztát 20-30 percig. Ezután gyúrja újra össze, és ossza fel ketté. A lepénynek nagyobbnak kell lennie a pite aljánál, mint a tetejénél.
3. lépés
Távolítsa el az inakat és a filmeket a húsból. Egy nagy késsel apróra vágja a marhahúst. Darálhatja a húst. Csak egy nagy rostélyt kell használnia.
4. lépés
Nagyon apróra vágja a hagymát. Apróra vágjuk a fokhagymát és összekeverjük sóval. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a darált húshoz, és öntsön bele fekete borsot. Öntsön hozzá vizet vagy húslevest, és alaposan keverje össze a darált húst. Nem lehet túl folyékony. Minél zsírosabb a hús, annál kevesebb folyadékot kell hozzáadni.
5. lépés
Fél centiméter vastag lapos süteményt nyújtunk ki. Helyezze a lapos süteményt egy zsírozott vagy növényi olajsütő serpenyőbe. Az éleknek ki kell nyúlniuk a serpenyő szélein. Tegye a darált húst a torta aljára és simítsa el.
6. lépés
Nyújtsuk ki a második tortát. Az elsőnél vékonyabbnak, kb. 0,3 cm-nek kell lennie. A tortát letakarjuk egy tortával, és a végeit szorosan megszorítjuk. Tegyen néhány vágást a torta tetejére.
7. lépés
Helyezzük a pitét 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és sütjük kb. 15-20 percig. A kész tortát bőségesen megkenjük vajjal. Tálaljuk forrón.
