A pácolt uborka kiváló előétel és számos hagyományos orosz étel szükséges összetevője. Ezenkívül ez a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek kémiai összetételüknek köszönhetők.
A savanyított uborka hasznos tulajdonságai
A pácolt uborka tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek a természetes prebiotikumok szerepét töltik be. Jótékonyan befolyásolják a bél mikroflóráját és normalizálják az emésztést azáltal, hogy elpusztítják a bélmikrobákat. Ezenkívül a savanyúságokban képződött tejsav javítja a vérkeringést.
Kedvezően hat az emésztőrendszerre és kis mennyiségű rostra, amely a savanyúságokban található. Az uborka savanyúság pedig enyhe hashajtóként hat a testre.
A savanyúság tartronsavat is tartalmaz, amely javítja az anyagcsere folyamatait a szervezetben.
A pácolt uborka a testet a legjobban felszívódó jódvegyületekkel is telíti. Emiatt ez a termék hasznos azok számára, akik pajzsmirigy-betegségben szenvednek, amelyet a szervezet jódhiánya okoz. Ezenkívül a savanyúság gazdag B-vitaminokban, C-, E-, PP- és A-provitaminban. Cinket, vasat, kalciumot, káliumot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz.
Ellenjavallatok a pácolt uborka használatához
Jobb megtagadni a pácolt uborkát azok számára, akik kolecisztitiszben, kolelithiasisban, gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek. Ellenjavallt akut stádiumú krónikus vesegyulladás, hepatitis és veseelégtelenség, érelmeszesedés, szív- és érrendszeri betegségek és magas vérnyomás esetén is.
Nem szabad elragadtatnia a savanyúságokat és azokat, akik megszabadulni akarnak a felesleges kilóktól. Ez a termék serkenti az étvágyat és elősegíti a sók felhalmozódását a szervezetben. A savanyúság is több kalóriát tartalmaz, mint a friss.
Ecetes uborka recept
Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka;
- víz;
- só;
- kapros napernyők;
- fokhagyma;
- torma és cseresznye levelek.
Öntsünk uborkát hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán át. Ezután jól mossa meg, vágja le a végeit. Helyezze az uborkákat jól mosott üvegekbe, felváltva a tormaleveleket, a meggyet, a kapros esernyőket és a hámozott fokhagymagerezdeket.
Nem lehet túl sok fűszer. Egy liter üvegbe elég néhány gerezd fokhagyma, 1 kapor és pár torma és cseresznye levél.
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez vizet forralunk, és adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál só minden liter vízhez. Öntsük ezt a savanyúságot az uborkákra, és hagyjuk nyitva az üvegeket 3 napig. A megadott idő elteltével gyűjtsük össze a kapott habot, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük újra az uborkát és tekerjük fel őket.
