Mostanáig sok nép vitatkozik arról, melyik nemzet találta ki a gombócokat. Különböző variációkban vékony élesztő nélküli tésztába csomagolt darált hús megtalálható számos nemzet nemzeti konyhájában. Általában egy ilyen edényt vízben forralnak vagy párolnak. A gombócok, különösen a házi készítésűek, finomak és egyszerűen vízben forralnak, de egyszerűen isteni jellegűek lehetnek, ha cserépben sajttal és gombával főzik őket.
Szükséges
-
- Gombóc - 500 g,
- Száraz gomba - 100 g
- vagy friss sampinyonval - 300 g,
- Tejföl - 200 g,
- Hagyma - 1 darab,
- Sárgarépa 0, 5 darab,
- Parmezán sajt vagy bármely más kemény fajta - 100 g,
- Vaj - 20 g,
- Fűszer
- só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy száraz gombát egy tálba vagy egy fedeles edénybe, öntsön rá forró vizet és hagyja állni három órán át. Ezután távolítsa el a gombákat a vízből, de a maradék vizet ne engedje le. Ha friss gombája van, öblítse le, vágja le a lábak végét, kissé szárítsa meg.
2. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépa felét durva reszelőn reszeljük le, a gombákat apróra vágjuk. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, beletesszük a hagymát, és kissé aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és gombát, adjunk hozzá kevés sót és borsot. Süssük folyamatos keverés mellett 5-8 percig.
3. lépés
Mossa meg az edényeket, zsírozza meg a belsejét vajjal. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Minden edény aljára tegyen egy réteg sült gombát és hagymát, szórjon meg sajtot, fektessen egy réteg gombócot. A gombóc lehet bármilyen - házi, frissen öntött vagy fagyasztott a boltból. Rendezze el a gombócokat több rétegben, megszórva reszelt sajttal, gombával és hagymával. Kívánatos, hogy a felső réteg sajtos legyen.
4. lépés
A gomba után maradt húslevesbe tejfölt teszünk, ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Mindent alaposan összekeverünk, enyhén megsózzuk, borsozzuk. Öntsük a kapott húslevest a gombócok edényébe, fedjük le és tegyük hideg sütőbe egy tepsibe. Főzzük a gombócokat 180 ° C-on 40-45 percig.
5. lépés
Kapcsolja ki a sütőt, vegye ki az edényeket. A gombócokat közvetlenül beléjük tálalhatja, a tetejére finoman apróra vágott friss fűszernövényeket szórhat. A gombócokat nagy tálra is ki lehet rakni, és gyógynövényekkel is díszítve tálalhatjuk rajta. Tálaljuk ecettel vagy mustárral.
