Kék sajttal töltött kacsamell senkit sem hagy közömbösnek. Az étel könnyen elkészíthető, de időbe telik. A feltüntetett összetevőmennyiség 4 adagra elegendő.
Szükséges
- - kacsamell (filé) - 4 db.;
- - Roquefort sajt - 120 g;
- - tojás - 1 db;
- - citrom - 1 db;
- - kenyérmorzsa - 50 g;
- - liszt - 100 g;
- - konyak - 2 evőkanál. l.;
- - vaj - 4 evőkanál. l.;
- - növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - csipet.
Utasítás
1. lépés
A hús előkészítése. Öblítse le a kacsafilét vízzel, vágja hosszában (nem teljesen éles késsel), hajtsa szét a mellét. Enyhén verjük fel a húst, a sót és a borsot, öntsük citromlével. Hagyja hatni 10 percig.
2. lépés
A töltelék főzése. A sajtot villával pépesítsük, keverjük össze konyakkal és 2 evőkanállal. l. megpuhult vaj.
3. lépés
Tegyen egy kis tölteléket a húsfilé felére, fedje le a hús másik felével. Jól nyomja meg.
4. lépés
Verje fel a tojást. Óvatosan forgasd meg a töltött húst lisztben, majd nedvesítsd meg egy tojásban, majd tekerj bele zsemlemorzsába. A panírnak legalább 5 mm vastagnak kell lennie.
5. lépés
A maradék vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük a mellet. Ezután helyezze át a húst egy sütőedénybe, növényi olajjal olajozva, és főzze a sütőben 20-25 percig 220 fokon. A töltött kacsamell készen áll! Jó étvágyat kívánunk!
