A zselés az újévi táblázat kötelező attribútuma. Bármely ünnepre főzhetsz aszpikát halból, húsból vagy csirkéből. Akkor is megfelelő, ha háztartása már kissé megunta a szokásos csirkét, és szeretne valami újat.
Szükséges
-
- 1 kg csirkehús
- 50 g zselatin
- 400 ml vizet
- sárgarépa
- nagy hagyma
- savanyúság
- némi só
- Pán
- Gézdarab
- Formák
Utasítás
1. lépés
Készítsünk zselatint. Töltse fel vízzel, és hagyja pár órán át duzzadni. Bizonyos típusú zselatin gyorsabban duzzad, ezért először olvassa el a táskán található utasításokat.
2. lépés
Helyezze az apróra vágott csirkét az edénybe. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd egészben tegyük egy serpenyőbe. Öntsük egy serpenyő tartalmát vízzel, sóval és forraljuk fel a levest.
3. lépés
Vegye ki a csirkét a húslevesből, és különítse el a húst a csontoktól. Vágja a húst szeletekre. A pácolt uborkát is vágja szeletekre. Vágjon különböző figurákat a főtt sárgarépából.
4. lépés
Szűrjük le a húslevest cheesecloth-on vagy egy nagyon finom szitán. Tegye bele az elkészített zselatint, és tegye ismét a tűzhelyre. Melegítsük a levest zselatinnal közepes lángon, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel a keveréket. Kapsz kocsonyát.
5. lépés
Helyezze a csirke darabokat speciális formákba. Öntsön oda egy vékony zselés réteget. Tegye a díszeket a zselébe - uborkakörök, sárgarépacsillagok és minden más. Helyezze a formákat a hűtőszekrénybe, és várja meg, amíg a zselé megkeményedik.
6. lépés
Tegye a következő réteg húst, sárgarépát és uborkát a formákba, és töltse fel újra az egészet egy újabb zselés réteggel. Ezután a formákat vissza kell tenni a hűtőszekrénybe, és várni kell, amíg teljesen megszilárdulnak. Még több rétegre lehet szükség. Az új réteg öntése előtt hagyja a zselét megfagyni. És így tovább, amíg az űrlapot ki nem töltik. Ezt követően hagynia kell, hogy a kocsonya végül a hűtőszekrényben lefagyjon.
7. lépés
Mielőtt az aszpikot az asztalra tálalná, néhány másodpercre mártsa be a formát egy tartályba forró vízzel. Ugyanakkor a víz ne kerüljön a töltőanyagba. Helyezze az aszpikát egy tálra, fordítsa meg a formát.
