Az Okroshka a nemzeti orosz konyha hagyományos étele. Valójában hideg levesről van szó, amelynek összetevői nagyon különbözőek lehetnek. De az egyik komponens változatlan marad - ez a kvas, enélkül az okroshka aligha nevezhető okroshkának. Ez a leves a nyár kezdetével kezd népszerűvé válni, amikor a meleg levesek egyáltalán nem éhesek. A gombás okroshka nagyon eredetinek bizonyul, különösen, ha mustárt ad hozzá.
Szükséges
- - 1,5 liter kenyér kvas;
- - 400 g sózott gomba;
- - 270 g burgonya;
- - 200 ml tejföl;
- - 200 g uborka;
- - 100 g zöldhagyma;
- - 2 tojás;
- - 1 sárgarépa;
- - 5 retek;
- - cukor, kapor, mustár, só.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a tojást, főzzük a sárgarépát burgonyával, hűtsük le, hámozzuk meg. Vágja a zöldségeket kockákra, a tojásfehérjét szeletekre. Aprítsd fel a kaprot, adj hozzá font sárgáját, mustárt, tejfölt. Fűszerezzük sóval és borssal.
2. lépés
Öblítse le a gombákat szűrőedényben, hagyja a vizet lefolyni, helyezze át egy papírszalvétára, majd aprítsa fel finomra.
3. lépés
Öblítse le az uborkát, vágja le, vágja le a zöldhagymát. Vágjuk a retket vékony szeletekre.
4. lépés
Keverje össze az összes okroshka komponenst egy nagy serpenyőben, adjon hozzá tejföl és mustár keverékét, öntsön kvasat, keverje össze.
