A vöröshagyma szelet nagyon egyszerű és ízletes étel, amelynek elkészítéséhez minden háziasszony konyhájában minimális mennyiségű termékre van szüksége. Elég gyorsan készülnek fel, de olyan szokatlannak bizonyulnak, hogy nem mindenki tudja meghatározni, miből áll.
A hagyma szelet klasszikus receptje
Ebben az ételben természetesen a fő összetevő a hagyma. 8-10 szelet elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 nagy hagyma
- 1 nagy vagy 2 kis tojás
- 4 lekerekített evőkanál liszt
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint (só, bors, kapor, majoránna, paprika)
Főzés folyamata:
1. Mossa meg a hagymát, szabadítsa ki a héjból, és vágja apró kockákra (egy kis trükk - amikor a hagymát felszeleteljük, hideg késsel meg kell nedvesíteni a kést és a hagymát - ez csökkenti a könnyek számát). Használhat szaggatót is, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és a hagymát sima pürévé ne változtassuk. A reszelő és a húsdaráló szintén nem megfelelő.
2. Helyezze a hagymatömeget egy tálba, adjon hozzá fűszereket és sót, alaposan keverje össze.
3. Egy külön tálban gyorsan verje fel a tojásokat (jobb, ha házi készítésűeket használunk), és öntsük a hagymatömegbe.
4. A következő lépés a szükséges mennyiségű liszt hozzáadása a tojáshoz és a hagymához. Fontos, hogy csomók nélkül homogén, úgynevezett darált húst kapjunk. A tömeg konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a palacsintához.
5. Öntsön egy kevés növényi olajat egy előmelegített teflon serpenyőbe (nagyon ajánlott a napraforgóolaj helyett kukoricaolajat használni, mivel az jobban felszívódik), és a darált húst evőkanállal kenje meg. A szeleteket mindkét oldalán megsütjük, amíg megpuhul. Ne tegye őket nagyra, a kicsieket sokkal gyorsabban sütik, és eredeti, szokatlan alakot kapnak, arany kéreggel. Érdekes tény, hogy sütés közben a konyhában megjelenik a sült hal illata, majd a hagymaszag következik, így a vendégeknek nehéz eleve kitalálniuk, miből készül a szelet.
Ehetsz szeleteket melegen és hidegen egyaránt. Gyakrabban paradicsommal, tejföllel vagy majonézes szószokkal tálalják, gyógynövényekkel is díszítik. A hagymás szelet egyaránt jó önálló ételként, valamint hús, kebab és hal kiegészítéseként egyesek szívesen fogyasztják őket krumplipürével.
Táplálkozási értéke 100 grammra:
Kalóriatartalom - 148 kcal.
Fehérje: 5,5 gr.
Zsír: 4,8 gr.
Szénhidrátok: 21,8 gr.
Hagymás szelet búzadarával
A hagymás szelet készítésének érdekes módja a liszt helyett a búzadara használata. Az étel táplálóbb és táplálóbb, és íze semmiképpen sem alacsonyabb a klasszikus receptnél. Az összetevők és az arányok megegyeznek az alapreceptben leírtakkal, de vannak még apró kiegészítések, nevezetesen:
- 350 gramm hagyma
- 1 nagy tojás
- 4 evőkanál búzadara
- 1 evőkanál ketchup
- 1 gerezd fokhagyma
- kedvenc fűszerek ízlés szerint
Főzés folyamata:
1. Mossa meg, hámozza meg a hagymát, vágja apró kockákra, és egy gerezd fokhagymával együtt küldje el a aprítótálba vagy az élelmiszer-feldolgozóba.
2. A hagymapüréhez külön felvert tojást, búzadara, ketchupot és fűszereket adunk. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja a kapott masszát 15-20 percig, hogy a hagyma kiengedje a levét, és a búzadara megduzzadjon.
3. A kapott masszából szeleteket formázunk (panírozásra nincs szükség, mivel ezek már figyelemre méltóan öntöttek és nem esnek szét), és növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Mivel a hagymaszelet meglehetősen törékeny, nagyon gyakran olyan főzési módszert alkalmaznak, amelynek során nem sütik, hanem az úgynevezett burgonyapárnára párolják. Tegye a serpenyő aljára vékony szeletekre vágott burgonyát, és öntsön kevés vizet, tegyen hagymás szeleteket a tetejére, és zárt fedél alatt párolja körülbelül 20 percig.
A paradicsomszósz nagyon ízletes adalék a hagymás szeletekhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kis hagyma
- 1 sárgarépa
- néhány szál kapor (opcionális)
- napraforgóolaj - 20 ml
- granulált cukor - 3 teáskanál
- paradicsompüré - 5 evőkanál
- tiszta ivóvíz - 1, 5 pohár
- só, bors ízlés szerint
Főzés folyamata:
Mossa meg és hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig csíkokra. A napraforgóolajjal előmelegített serpenyőben kb. 5 percig sütjük a zöldségeket. Ekkor hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, majd öntsük egy serpenyőbe zöldségekkel, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket, majd 5 percig pároljuk. Ahhoz, hogy a szósz édes legyen, granulált cukrot kell adni a keverékhez, keverni és további 7 percig zárt fedél alatt párolni. Ezenkívül kétféle lehetőség van az események kialakítására: a kész hagymás szeleteket felöntjük mártással és néhány percig pároljuk, vagy a mártást és a szeleteket külön tálaljuk, majd mindenki tetszés szerint megtölti mártással.
Tippek hagymás szelet készítéséhez:
- Mivel a hagymás szelet nagyon lágy és törékeny, "megerősítheti" őket úgy, hogy a hagymadarabhoz finom reszelőn reszelt kis nyers burgonyát ad. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de a szelet rendezett és nem törik össze.
- Ha kedveled a fűszeres ízt, akkor a darált hagymához adhatsz apróra vágott sampinyonkat vagy szárított vargányát.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a hagymát ropogtassák szeletekre, vágás után öntsön forró vizet a hagymára, tegye őket szűrőedénybe, és főzze tovább a recept szerint.
- A szelet jóllakottsága érdekében apróra vágott friss szalonnát adhat a darált hagymához.
