A diétás ételek az étel megfelelő hőkezelését jelentik. Ezért a diétás szeleteket nem sütjük, hanem pároljuk vagy sütőben sütjük olaj nélkül. Az ilyen ételek hasznosak lesznek azok számára, akik különböző okok miatt korlátozott étrendben vannak. Különféle húsokból főzhet szeleteket.
Diétás csirke szelet: klasszikus recept
A diétás csirkefalatok az egészséges konyha klasszikusai. Kevésbé kalóriatartalmúak, mint bármely más hús, könnyen emészthetőek a szervezetben és gyorsan elkészülnek. A darált csirkéhez zabpehely, különféle zöldségek és fűszernövények adhatók a szelet lédússága érdekében.
Szükséged lesz:
- 0,5 kg csirkemell;
- 2 közepes hagyma;
- 2 közepes sárgarépa;
- 2 evőkanál. l. zabpehely;
- 3-4 evőkanál. l. bármilyen zsírtartalmú tej;
- egy csomó friss gyógynövény;
- fokhagyma, só, bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési recept
A filéket daráljuk húsdarálóban vagy konyhai robotgépben. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk és reszeljük le. Vágja fel a gyógynövényeket, törje össze a fokhagymát, vagy engedje át egy fokhagymaprésen.
Keverje össze a receptben feltüntetett összes hozzávalót, és hagyja a darált húst 15-20 percig főzni. Adagolt pogácsákat formálunk, és egy dupla kazánba tesszük 15-20 percre. Ha nincs gőzhajója, párolt pogácsákat főzhet multicookerben.
Ehhez öntsön egy kevés vizet vagy bármilyen húslevest a tál aljára, a tetejére helyezzen egy speciális rostélyt, amely a konyhai egységhez tartozik. Megszórjuk egy kevés növényi olajjal, és elosztjuk rajta a szeleteket.
Csukja be a multicooker fedelét és állítsa be a "Gőzfőzés" módot. Adja meg a főzési időt 30 percig. A párolt csirkehús kalóriatartalma körülbelül 176 kcal / 100 g termék. Tálaljuk a kész ételt gabona vagy zöldség körettel, tejföl vagy paradicsomszósz kíséretében.
Diétás marhahús szelet recept
A marhahús fehérjékben és vitaminokban gazdag, ezért minden étrend mellett célszerű bevinni a menübe. Finom és lédús diétás marhahús pogácsákat lassú tűzhelyben főzhetünk.
Szükséged lesz:
- 500 gramm darált marhahús;
- 2 nyers tojás;
- 100 g kemény sajt;
- 2 hagymafej;
- 20 g vajat.
Ha főzéshez nem kész darált húst, hanem egy darab húst vásárolt, akkor aprítsa fel egy darálón keresztül görgetve. A marhahúst előzetesen csíkolja le az inakról és az erekről, hogy ne legyenek durva részek a darált húsban.
Ha a technikával nem lehet apróra vágni a húst, akkor éles késsel apróra vágjuk. Ebben az esetben az úgynevezett apróra vágott szeleteket kapjuk. A szakácsok azt javasolják, hogy a hús aprítása előtt kissé fagyasszák le, így könnyebb és kényelmesebb lesz felvágni.
Alaposan verje fel a kész őrölt marhahúst az asztal felületére, hogy lágyabb legyen. Adjunk hozzá tojást és apróra vágott hagymát a darált húshoz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öntsünk bele olvasztott vajat.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá az elkészített darált húshoz. Formázzon belőle kis kerek hamburgereket, és tegye őket a multicooker grilljére. Öntsön egy kis vizet vagy húslevest egy tálba, és kapcsolja be a "Gőz" funkciót.
Ha nincs gőzhajó vagy multicooker, egy közönséges szűrőedény segít ki. Öntsön kis mennyiségű vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Helyezze a szűrőedényt a serpenyő tetejére, és tegye bele az elkészített szeleteket. Fedje le a szerkezetet fedéllel, és főzze az edényt 40-45 percig. Ez az étel melegen és hidegen egyaránt fogyasztható bármilyen körettel.
Diéta sertésszelet búzadarával a mikrohullámú sütőben
A sertéshúst tartják a legzsírosabb és ezért étrendre alkalmatlan húsnak. De ha egyszerűen nincs más hús, akkor különböző trükkökhöz kell folyamodnia a darált hús kalóriatartalmának csökkentése érdekében. Ehhez hozzáadhat nyers burgonyát, nagy mennyiségű gyógynövényt és kenyeret. Ugyanolyan gyakori összetevő a búzadara vagy a zabpehely.
Szükséged lesz:
- 250-300 g darált sertéshús;
- 1 közepes hagyma;
- 2-3 st. l. búzadara;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Az ilyen szelet mikrohullámú sütéséhez speciális hőálló lemezre vagy sekély csészére van szükség. A műanyag edények nem fognak működni.
Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát, ha szereti ezt a zöldséget, vegyen belőle többet. Ez tovább hígítja a hús zsírtartalmát és csökkenti a szeletek kalóriatartalmát. Kombinálja a listán szereplő összes összetevőt, és alaposan keverje össze a darált húst a kezével.
Öntsön egy kis vizet egy megfelelő mikrohullámú sütőbe tartályba. Formázzon kis pogácsákat és tegye egy tálba. Az edényeket feltétlenül fedje le egy speciális mikrohullámú fedéllel. Tegye a szeleteket a gépbe a legnagyobb teljesítményen, és főzze 10 percig.
A főzés során húslé képződik az edényekben, kész szeletekre öntheti, ha az edényt az asztalra tálalja, vagy használhatja köretként.
Vegyes darált hús szelet a sütőben
A diétás szeleteket a sütőben főzhetjük. Ebben az esetben fóliában sütik olaj nélkül, így az eredmény egy minimális kalóriatartalmú étel.
Ha azt szeretné, hogy étvágygerjesztő kéreg képződjön a szelet tetején, akkor pergamenen kell sütnie, anélkül, hogy bármi eltakarná. A kevert darált húsból készült diétás szelet különösen ízletes, vehet darált csirkemellet és marhahúst.
Szükséged lesz:
- 1 kg darált hús (egyenlő részekben marhahús és csirke);
- 2 csirke tojás;
- 2 nagy hagyma;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- szezámmag;
- friss petrezselyem, koriander, kapor;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A sütéshez készítsen kis mennyiségű növényi olajat is. A preferenciáktól függően tejbe áztatott fehér kenyeret tehet ilyen szeletbe, amelyet 10-15 percig áztatnak.
A hámozott, reszelt és a felesleges folyadékból kinyomkodott nyers burgonya szintén szaftos lesz a szeletekben. 1-2 burgonya elegendő egy adott húsmennyiséghez.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát reszelővel vagy késsel, és hozzáadjuk a kevert darált húshoz. A zöldeket apróra vágjuk. Habverjen mindkét tojást a darált húsba, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és szezámmagot. Ha szükséges, előmelegítheti a szezámmagokat egy serpenyőben, hogy különleges ízt kapjon.
A darált húst jól összekeverjük és kis pogácsákká formáljuk. Fedjen le egy tepsit pergamenre, és enyhén megszórja növényi olajjal. Tegyünk rá elkészített szeleteket, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. Vegyes darált hússzeleteket süssünk aranybarnára, általában 20-25 percig.
Bármilyen köret alkalmas az ilyen szeletekhez, beleértve a kemencében sült burgonyát is, amelyet párhuzamosan süthet ugyanabban a sütőben a szelet alatti polcon.
Diétás zöldségkrumplis szelet: vegetáriánus recept
A burgonyából diétás zöldségszeleteket süthet a sütőben, amelyben nincs zsír. Alacsony kalóriatartalmúak és könnyen elkészíthetők. Ezt az ételt nyers vagy főtt burgonyával is elkészíthetjük. Mindkét módszert az alábbiakban vizsgáljuk.
Szükséged lesz:
- 500 gramm burgonya;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 100 gramm kemény sajt.
A nyers burgonya szelet sütésének folyamata
Hámozott nyers burgonyát reszelj le egy durva reszelőn. Sózzuk meg a masszát, verjük bele a tojást, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk hozzá a sűrű darált burgonyához.
A sajtot reszeljük le. Formázzuk a pogácsákat, formázás közben mindegyikben egy kis reszelt sajttal. Helyezze a pogácsákat egy kikent tepsibe, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütje.
A főtt burgonya szelet sütésének folyamata
Ebben az esetben a kész pürét használják a nyers burgonya helyett. Ezért először hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát, pürésítsük meg, és az ízléstől függően adjunk hozzá sült hagymát vagy zöldet a masszához.
Ezután adjon hozzá egy tojást a darált húshoz, alaposan keverje össze és formázza meg a pogácsákat ugyanazzal a reszelt sajttal belül. Ennek az ételnek a teljes főzési ideje kissé hosszabb lesz, de a sütőben szó szerint 10 percig sütjük.
Diétás hal sütemények
Szükséged lesz:
- 500-700 gramm filé bármilyen sovány halból (polló, szürke tőkehal);
- 2 szelet fehér kenyér;
- 100 ml tej;
- 1 hagyma;
- 1 csirke tojás;
- Liszt;
- só és ízesítők ízlés szerint.
A kenyeret tejben áztassa, a halfilét és a hagymát apróra vágja, majd mindent összekever és a kész keverékbe felveri a tojást, ízlés szerint sózzuk és ízesítjük. Alaposan keverje össze a darált halat.
Használjon egy kevés lisztet a golyók faragására. Helyezzen néhány zöldet minden golyó belsejébe, ha szükséges. Helyezze a halpogácsákat egy kikent tepsibe, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütje. A golyókat körülbelül 20-30 percig készítjük. Tálaljuk a diétás hal süteményeket burgonya díszítéssel.
Diétás répa szelet hússal
Az összetevők szokatlan kombinációja ellenére az ételnek kellemes íze és aromája van.
Szükséged lesz:
- 500 gramm húsfilé (marhahús, csirke, pulyka);
- 1 közepes répa
- 1 burgonya;
- 1 tojás;
- fokhagyma, só és őrölt bors ízlés szerint.
A répából és a húsból diétás szelet készítéséhez főzzük a répát és a burgonyát a bőrébe, amíg az meg nem gyengül. Hűtsük le a zöldségeket, hámozzuk meg és őröljük meg. Görgessen 500 gramm húsfilét egy húsdarálón.
Kombinálja az összetevőket, adjon hozzá egy tojást, sajtón áthaladt fokhagymát, őrölt borsot és ízlés szerint sót. Keverje össze a darált húst, és készítsen belőle szeleteket. Kikent tepsibe tesszük és kb. 30-35 percig sütjük 180 ° C-os sütőben. Forrón, burgonyapürével és savanyúsággal tálaljuk.
