A kagyló egy kéthéjú tengeri puhatestű család, amelyből nagyon pazar ételeket lehet készíteni. Az olasz konyhában kagyló található gyógynövénykéreg, pancetta és kétszersült alatt; egy ilyen étel nem alkalmas a mindennapi életre, díszítenie kell az ünnepi asztalt.
Szükséges
- Hat adag:
- - 1 kg kagyló héjában;
- - 1/4 csésze száraz fehérbor;
- 1/4 csésze olívaolaj
- - 1/2 csésze zúzott keksz;
- - 3 evőkanál. kanál apróra vágott petrezselyem és pancetta;
- - 1 citrom;
- - 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott fokhagyma;
- - 1/2 teáskanál szárított oregánó.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a bort egy fazékban, adjunk hozzá kagylót, fedjük le fedővel. Főzzük a kagylókat, amíg ki nem nyílnak, majd helyezzük át egy tálba.
2. lépés
Ne rohanjon kiönteni a bort. Szűrje át egy szitán, tegye vissza a tűzhelybe, párolja 1/4 csészére.
3. lépés
Nyissa ki a kagylókat, távolítsa el a hús nélküli héjakat.
4. lépés
Fedjen le egy tepsit fóliával, tegyen kagylót hússal.
5. lépés
Az olívaolaj felét egy serpenyőben felmelegítjük, a pancettát aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze. Ezután küldje el a gyógynövényeket zsemlemorzsával a serpenyőbe, főzze aranybarnára alacsony lángon. Ezután vegye ki a tűzhelyből.
6. lépés
Melegítse elő a grilljét a sütőben.
7. lépés
Helyezzen néhány gyógynövénykeveréket minden kagyló tetejére, nyomja le kissé. Csepegtessen olajat, öntsön borral. Helyezzen egy tepsit a grill alá, és a kagylónak meg kell barnulnia.
8. lépés
Tálaljuk a kész ételt, díszítjük citromos ékekkel.
