A zöldséges káposzta tekercs ideális azok számára, akik kénytelenek diétázni vagy böjtölni, de nem akarnak lemondani a finom ételekről. Ez az étel könnyen emészthető, ezért nem terheli a gyomrot. Végül ne felejtsük el, hogy a zöldségek nagyban hozzájárulnak egészségünkhöz.
A sovány zöldségkáposzta tekercsének elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kis fej káposzta;
- 100 g hosszú szemű rizs;
- 1 paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- 1 közepes méretű hagyma;
- 200 g sampinyonval;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 6 evőkanál. paradicsom szósz;
- kapor és petrezselyemzöld ízlés szerint;
- bors és só;
- növényi olaj.
Először elő kell készíteni a káposztaleveleket, amelyekbe a tölteléket tekerjük. Mossa meg a káposzta fejét, és ossza fel levelekre. Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és engedjük le 3-4 percig a káposztaidomokat. Ennek az eljárásnak köszönhetően a levelek lágyabbá válnak, ami azt jelenti, hogy nem törnek el, amikor becsomagolják őket. Kérjük, vegye figyelembe: a főzési idő szükség esetén 5-7 percre növelhető.
Javasoljuk, hogy vízbe mártson egyszerre 3-4 levelet, ne többet, különben a káposzta nem forr. Vágott kanállal, ne villával vegye ki őket a serpenyőből, mert különben a levelek elszakadásával járhat.
Helyezze a káposztát egy tányérra, és várja meg, amíg kihűl. Ezután mindegyik lapról vágja le a vastag ereket a gerinchez közelebb. Ezt úgy kell megtenni, hogy később könnyebb és kényelmesebb legyen a káposzta tekercsének kialakítása.
A következő lépés a töltelék elkészítése. Forraljuk fel a vizet és főzzük a rizst 5-7 percig, majd tegyük át egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Amíg a rizs főz és hűl, mossa meg a gombát, és vágja vékony szeletekre. Ezután mossa meg a paradicsomot, hámozza le és vágja apró kockákra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát durva reszelővel. Végül mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket.
A hagyma, a gomba és a sárgarépa kivételével minden hozzávaló egy tálba tehető. Ez segít elkerülni azokat a problémákat, amelyek miatt elfogy az asztalterület és nagyszámú edényt kell lemosni.
Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és tegye oda a hagymát. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, megkeverjük, és időnként megkeverve további 3-4 percig hagyjuk a tűzön. Az elkészített zöldségeket tegye egy tálba rizzsel és egyéb összetevőkkel, és a serpenyőben maradt növényi olajban pirítsa meg a gombákat. A gomba főzéséhez 3-4 perc is elég lesz. Vigye a gombákat a töltött tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. paradicsompürét és alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
Vegyünk 1 káposztalevelet, tegyük rá a tölteléket, majd tekerjük össze, hogy káposztatekercs legyen. Fontos, hogy korreláljunk a levél méretével és a zöldségkeverék mennyiségével. Egy közepes káposztalevélen 1-1, 5 evőkanál. töltelék - általában ez elég. Ugyanígy készítse elő a többi káposzta tekercset is. A kényelem érdekében át lehet helyezni egy tálba vagy deszkára.
A káposzta tekercseket növényi olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon. Ezután vigye át egy serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá 4 evőkanál. paradicsompürét és kevés sót, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk fél órán át. Végül tegye az elkészített káposztatekercseket egy mély tálba a mártással együtt, és tálalja.
