A zöldséges káposzta tekercs nagyon ízletes és egészséges étel, amelyet nem lesz nehéz elkészíteni. Kísérletezhet a töltelékükkel, például adhat hozzá egy kevés főtt rizst, zöldet vagy érett paradicsomot. Ezeket a káposztatekercseket paradicsommártással vagy tejföllel ajánljuk tálalni.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej fehér káposzta;
- 2 sárgarépa;
- zeller és petrezselyem - egyenként 1 csomó;
- 5 evőkanál paradicsompüré;
- 2 paprika;
- 3 fokhagymagerezd;
- lavrushka - 3 levél;
- 2-3 evőkanál napraforgóolaj (szagtalan jobb);
- őrölt fekete bors és só.
Készítmény:
- Az első lépés a káposztalevelek elkészítése. Ehhez meg kell venni egy meglehetősen nagy serpenyőt, amelyben a káposzta feje szabadon elfér és felrakhatja a tűzre, miután előzőleg vízzel töltött (kb. Fele).
- Amíg a víz forr, készítsük el a káposztát. Távolítsa el az elszáradt és elrontott leveleket, és alaposan öblítse le a fejét folyó víz alatt. Ezután éles késsel le kell vágnia a csonkot.
- Miután felforrt a víz, bele kell mártani a káposztát. A zöldségnek 3-5 percig kell ott maradnia. Ezt követően a káposzta fejét el kell távolítani, és szétszerelni levelekké.
- Ezután meg kell tenni a tölteléket. Ehhez mossa meg és hámozza meg a sárgarépát. Koreai sárgarépareszelővel apróra vágjuk, egyszerűen egy éles késsel csíkokra vághatja a zöldségeket.
- A paprikát is jól megmossák. A herét és a kocsányt levesszük róla. Ezután a zöldséget nagyon apró darabokra kell vágni.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és daráljuk. Ehhez használhat fokhagymanyomót, vagy egy finom késsel apróra vághatja a fokhagymát. A zöldeket is meg kell mosni és aprítani.
- Tegye a serpenyőt előmelegített tűzhelyre, miután öntött bele egy kis napraforgóolajat. Miután felmelegedett, a töltelékhez előkészített zöldségeket a serpenyőbe öntjük, és kis lángon addig pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek. Ezenkívül öntsön egy kevés vizet a zöldségekbe, adjon hozzá lavrushkát és sót.
- A kész és kihűlt tölteléket káposzta levelekbe kell csomagolni, formálva a káposzta tekercseket. Ezután egy kellően mély serpenyőbe teszik, amelynek alján egy kis növényi olajat kell öntenie. Ezután vizet öntünk oda, hogy csak kissé ellepje a káposzta tekercsét, és paradicsompürét és fűszereket adunk hozzá. A káposzta tekercseknek lassú tűzön körülbelül 40-50 percig kell főzniük.
