Ez a recept bemutatja a libanoni konyhát, amelyet különféle vegetáriánus ételek jellemeznek friss zöldségek, rengeteg gyógynövény, fokhagyma és olívaolaj felhasználásával. Az Okra lágyszárú növény, amelynek hüvelye olyan, mint a cukkini és a zöldbab kereszteződése.
Hozzávalók:
- 200 g okra gyümölcs;
- 3 evőkanál paradicsom szósz;
- 200 g rizs;
- 100 g rövid tészta;
- 5 gerezd fokhagyma;
- olivaolaj;
- só és fűszerek.
Készítmény:
- A főzéshez szárított, friss vagy fagyasztott okra hüvelyeket használhat. Öblítse le őket vízzel, tegye egy fazékba, és adjon hozzá vizet. Ha sok a víz, akkor levest kap, ha nem elég, akkor párolt zöldséget. A főzési módot mindenki maga választhatja ki.
- Tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, várja meg, amíg a víz és az okra fel nem forr, csökkentse a tüzet és hagyja főni.
- Öntsön olívaolajat egy másik serpenyőbe, öntse a tésztát, és süsse közvetlenül a serpenyőben aranybarnára, keverje folyamatosan, hogy ne égjen el.
- Csatlakoztasson rizst a tésztához, alaposan keverje össze, majd öntsön vizet úgy, hogy a folyadék szintje öt centivel magasabb legyen, mint a serpenyő tartalma. Ízlés szerint sózzon és fűszereket adjon hozzá.
- Ennek a tömegnek fel kell forralnia, amint felforrt, csökkentse a minimumra a hőt, és zárt fedél alatt addig főzze, amíg a rizs teljesen meg nem fő (ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe).
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Serpenyőben pirítsuk barnára.
- Helyezze a sült fokhagymadarabokat egy edénybe, ahol az okra főtt. Ízlés szerint adjon hozzá paradicsompürét és kalapácsos borssal sót, keverje össze és hagyja főni, amíg az okra gyümölcs teljesen megpuhul.
- Egy tálban tálaljuk az okrát és a rizst, keverhetjük.
