Ma már alig lehet valakit lenyűgözni a klasszikus burgonyás palacsintával. De ha érdekes változtatásokat hajt végre a recepten, például kolbászt és friss fűszernövényeket ad a zöldséghez, akkor sokkal érdekesebb ételt kap.
Hozzávalók:
- Füstölt kolbász - 50 g;
- Petrezselyemzöld - 3 ág;
- Növényi olaj - 70 g;
- Csirke tojás - 1 db;
- Hagyma - 110 g;
- Kapros zöldek - 3 ág;
- Kolbász - 120 g;
- Só és őrölt bors (ízlés szerint);
- Burgonya - 0,5 kg.
Készítmény:
- A burgonyás palacsintához kivételesen kiváló minőségű, sűrű burgonyát válogatunk, minden hiba nélkül. Alaposan megmossuk és megszárítjuk. Ezután távolítsa el a héjat, és aprítsa fel a gumókat közepes reszelőn.
- A hagyma nemcsak kellemes ízt, de lédússágot is ad termékeinknek. A héját lehámozzuk, apróra vágjuk (most finom reszelőn), és reszelt burgonyával kombináljuk. Ne engedje le a felszabadult levet!
- Keverje össze a kompozíciót, és adjon hozzá egy nyers tojást. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, alkalmanként megkeverve. A tészta állítólag egységes állagú, lisztes "szigetek" nélkül.
- A kolbásztermékeket ideális esetben füstölni kell, ilyenkor a palacsinták is finom illatot kapnak. A kolbászt kolbásszal lehámozzuk a héjáról, és a lehető legkisebb szeletekre vágjuk. Vigye át a tésztába, és keverje újra.
- Öblítse le és őrölje meg a gyógynövényeket. Lehet petrezselyem, kapor, koriander vagy akár mindkettő kombinációja. A száraz fűszerek, például a bazsalikom és a zeller is kiváló választás. A burgonya masszához küldjük, és ne felejtsük el megkeverni.
- Hevítsen olajat egy serpenyőben. Vigye fel a tésztát kis adagokban, és pirítsa meg a palacsintákat, amíg mindkét oldalán arany "el nem pirul".
- Forró termékeket teszünk egy papírtörlőre - megtartja a felesleges olajat.
Azonnal tálaljuk a burgonyás palacsintát, amíg forróak (bár érdemes megjegyezni, hogy hűtve még mindig jó ízűek). Adjon hozzájuk friss zöldségsalátát vagy fokhagymás-tejfölös szószt, és az eredmény minden várakozást felülmúl!
