A szecsuáni konyha a legfűszeresebb, ezért ez a saláta csak a fűszeres szerelmesek számára készült. Csirke helyett használhat főtt pulykát, sertéshúst vagy tenger gyümölcseit.
Szükséges
- - 2 csirke filé;
- - 250 g kínai tojásos tészta;
- - 2 sárgarépa;
- - 1 uborka;
- - 2 marék arany babcsíra;
- - 1 teáskanál szezámolaj;
- - egy csomó zöldhagyma.
- Tankoláshoz:
- - 3 cm gyömbérgyökér;
- - 2 chili paprika;
- - 4 evőkanál. kanál szójaszósz;
- - 3 evőkanál. evőkanál mogyoróvaj;
- - 3 evőkanál. kanál szaké vagy rizsbor;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál rizsecet;
- - 1 evőkanál. kanál szezámolaj.
Utasítás
1. lépés
Süsse a csirkemelleket a sütőben 180 fokon. 15 perc elég lesz. Miután lehűlt, vágja a filét csíkokra, vagy ossza szálakkal kézzel.
2. lépés
Készítsen öntetet. Hámozzuk meg a chili paprikát a magokból, vágjuk fel a pépet. Hámozza meg a gyömbér gyökerét és vágja apróra. A kés lapos oldalán törje össze a gyömbért és a zöldhagyma fehér részét. Melegítsük erõsen a mogyoróvajat egy serpenyõbe, tegyünk chilit, hagymát, gyömbért. Fedjük le fedéllel, vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le. Szűrje le az olajat és dobja ki az összes fűszert. Kombinálja a finomított forró olajat ecettel, szezámolajjal, szójaszószsal, cukorral és rizsborral. Keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, tegye félre az öntetet.
3. lépés
Forraljuk fel a kínai tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, dobjuk ki egy szűrőedényben, öblítsük le vízzel, szárítsuk meg, keverjük össze szezámolajjal. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk ketté, távolítsuk el a magokat. A meghámozott sárgarépát és az uborkát vágjuk vékony csíkokra, a zöldhagymát 2-3 cm-es darabokra.
4. lépés
Most tegye a tésztákat tányérokra, tegyen sárgarépát, uborkát, zöldhagymát, babcsírát a tetejére. Helyezzük a közepére a megsült csirkecarabokat. Tálalás előtt csepegtessen le egy illatos öntetet, óvatosan keverje meg. A szecsuáni csirkesalátát tojásos tésztával hűtve kell tálalni.
