Ez a recept nagyon szellős habcsókot eredményez. A csokoládé alig befolyásolja ennek a finomságnak az ízét, de jó munkát végez a megjelenés élénkítésében. Teával tálalhatja önálló desszertként, vagy habcsók alapján készíthet süteményeket és péksüteményeket.
Szükséges
- - 120 g porcukor;
- - 20 g étcsokoládé;
- - 2 tojásfehérje;
- - 2 teáskanál citromlé;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a tojásfehérjét egy mély, kényelmes tálba, és adjon hozzá egy kis csipet sót. Keverővel maximális sebességgel verjük, hogy bolyhos hab keletkezzen. Ostorozás előtt megkenhetjük a keverőpengéket egy szelet citrommal.
2. lépés
Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot a felvert tojásfehérjéhez. Közepes sebességgel simára keverjük. Adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet és alaposan keverjük össze.
3. lépés
Az étcsokoládét finom reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá a fehérjetömeghez. Óvatosan keverje felülről lefelé. Ne keverje aktívan és sokáig, csak egyenletesen kell elosztania a csokoládét az egész masszában. Ha sokáig kevergeted, a tömeg térfogata lecsökken, a finomság már nem lesz olyan szellős.
4. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze rá a habcsókot egy evőkanállal. Helyezze a tepsit csak 100 fokra előmelegített sütőbe. A reszelt csokoládé habcsókat másfél órán át szárítsuk.
5. lépés
A kész habcsókot lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a tepsiből, majd vázába vagy hermetikusan lezárt edénybe helyezzük át, ha nem kívánja azonnal tálalni a csemegét az asztalon.
