Mindenki tudja, hogy az első fogások rendkívül hasznosak, mivel segítségükkel az emberi gyomor felkészül a nehezebb ételek további bevitelére. De sajnos nem mindenki szereti a leveseket, leggyakrabban az emberek egyszerűen megtagadják ezeket az egészséges folyékony ételeket, és azonnal áttérnek a második fogásokra, és ez a gyomorral kapcsolatos betegségek kialakulásához vezet.
Ebben az esetben csak az illatos, nagyon ízletes és vonzó megjelenésű folyékony ételek receptjeit kell megtalálni, amelyeket nagy örömmel lehet fogyasztani. Az egyik ilyen folyékony étel a gyöngy árpaleves burgonyával és szegfűborssal, és még pikánsabbnak bizonyul, ha az összes friss zöldséget nem növényi olajban, hanem zsírban sütik.
Gyöngy árpa leves burgonyával és szegfűbors készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- zöldhagyma (1 csokor közepes méretű);
- szegfűbors, babérlevél, frissen őrölt bors és finom asztali só (saját belátása szerint);
- növényi olaj és zsír (egyenként 110 g);
- instant zöldségleves (1 liter);
- burgonyagumó (1,2 kg);
- hagyma (2 fej);
- friss zöldségek a leveshez (saját belátása szerint);
- friss petrezselyem (1 közepes csomó);
- gyöngy árpa (320 g).
Áztassa a gyöngy árpát a kívánt mennyiségben egy éjszakán át, öntsön hideg szűrt vízzel. A szalonnát vágjuk apró kockákra, tegyük előmelegített serpenyőbe és pirítsuk meg, terítsünk papírszalvétát, tegyünk rá szalonnadarabokat, hogy a felesleges zsír kiürüljön.
A gyöngy árpaleveshez készítse elő a zöldségeket, vágja szeletekre a megmosott sárgarépát, vágja szeletekre a zellert, a hagyma nyilakat pedig nem túl vastag karikákra. Vágjon friss petrezselymet és hámozott hagymát, ezeket az apróra vágott alkatrészeket rendszeres keverés mellett növényi olajban sütje meg.
Az egyik napról a másikra áztatott gyöngy árpát dobja egy szűrőedénybe, amint kissé megszárad, tegye a zöldségekkel együtt, és tovább párolja az összetevőket. Tegye a párolt zöldségeket árpával a szükséges térfogatú serpenyőbe, öntse oda a zöldséglevest, forralja fel a tartalmát, és főzze tovább a levest. Tizenöt perccel később adjunk hozzá szegfűborsot, babérlevelet, frissen őrölt borsot a gyöngy árpaleveshez, sózzuk, keverjük össze, fedjük le az edényt fedeles gyöngy árpalevessel, folytassuk a főzést további húsz percig.
Öblítse le a zöldhagymát, szárítsa meg papírtörlőn, majd karikára vágja. A főtt gyöngy árpalevest burgonyával és szegfűborssal öntsük adagolt levestálakba, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával és a tetején sült szalonnával.
