Ma nagy választékban kapható hazai és import vaj. De otthon is elkészíthető. Ebben az esetben nem kell kételkednie a minőségében, sőt, érdekes kulináris élményben lesz része.
Szükséges
-
- Keverő
- 1, 2 l a legzsírosabb krém
- Nagy ostorozó tál
- amelynek fedelében van egy speciális lyuk a keverőverők számára
- Szűrőedény
- Nagy tál
- Pamut géz vagy szalvéta
Utasítás
1. lépés
Hozd szobahőmérsékletre a krémet. Öntsük őket verőedénybe. Fedjük le fedővel. Helyezze a keverő habverőit a fedél furatába. Erre azért van szükség, hogy a szétválasztott író ne csobbanjon a főzési folyamat során.
2. lépés
Kezdje el a tejszínhabot keverővel a legkisebb sebességgel, fokozatosan növelje a keverőgépek sebességét. Körülbelül 10 percig folytatjuk a habverést, amíg a krém sűrű, halványsárga habbá nem válik.
3. lépés
Verjük még 2-3 percig, amíg a vaj elválik. Ekkor az író elválik a vajtól. Hagyd abba az ostorozást.
4. lépés
Vegyen egy tiszta tálat, tegyen bele szűrőedényt. Helyezzen egy pamutszalvétát vagy cheesecloth-t egy szűrőedénybe.
5. lépés
Öntsük a szűrőedénybe annak a tálnak a tartalmát, amelyben a vajat felvertük. Hagyja hatni 15 percig.
6. lépés
Miután egy fa spatulát használt, gyúrja a tartalmát egy szűrőedényben körülbelül 5 percig. Erre azért van szükség, hogy az olaj homogén legyen. Ízesítsük sóval. A kész olajat hideg helyen tárolja.
