Finom piskótából készült finom sütemény világos krémmel és gyümölcszselével, amely nem hagy közömbös édes kedvelőt.
Szükséges
- - 8 tojás;
- - 435 g cukor;
- - 220 g liszt;
- - 35 g kukoricakeményítő;
- - 110 g fehér csokoládé;
- - 65 ml sűrített tej;
- - 210 g krémsajt;
- - 760 g nektarin;
- - 240 g mangó;
- - 25 g agar-agar.
Utasítás
1. lépés
Egy mély tálban keverje össze a tojásokat és a cukor felét. Ezután turmixgéppel körülbelül 25 percig alaposan felverjük őket. Ennek eredményeként könnyű légtömeget kell elérni, amelynek térfogata körülbelül háromszorosára nőtt.
2. lépés
Ezt követően lisztet, keményítőt kell önteni ebbe az elegybe, és alaposan keverni kell, hogy homogén masszát kapjunk.
3. lépés
Alaposan zsírozza be a sütőedényt, öntse bele a főtt tésztát, és jól felforrósított sütőben kb. 25 percig, 190 fokot nem meghaladó hőmérsékleten süsse a kekszet.
4. lépés
A csokoládét egy külön edényben megolvasztjuk, majd sűrített tejet adunk hozzá, hagyjuk kihűlni a keveréket és beletesszük az apróra vágott krémsajtot, mindent alaposan összekeverünk.
5. lépés
Áztassa az agar agart hideg vízben körülbelül 35 percig. Ekkor öntsön vizet egy másik serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel és főzze tovább körülbelül 13 percig. Ezután adjunk hozzá agar-agart, majd pároljuk további 8 percig.
6. lépés
Mossa meg a nektarint és a mangót, hámozza meg, aprítsa fel finomra, és tegye egy serpenyőbe sziruppal. Ezt követően tovább főzzük őket további 6 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet és hűtsük le a kész kocsonyát.
7. lépés
A megsült kekszet két tortára vágjuk. Először tegyen egy tortát egy speciális hasított forma aljára, kenje meg vajkrémmel, majd tegye rá a második kész süteményt, és öntsön rá gyümölcszselét.
8. lépés
Tegye a kész süteményt hűtőbe körülbelül 5 órára.
