A sajtmártás jól passzol a tészta-, zöldség- és húsételek mellé. A szósz sokoldalú, de elég gyorsan főz. Azonban variálhatja a sajt fajtáit, és különböző ízű mártásokat készíthet.
Szükséges
- - vaj (25 g);
- - búzaliszt (2-3 evőkanál L.);
- - száraz mustár (3 g);
- –Só és fekete bors ízlés szerint;
- –Tej (270 ml);
- –Friss kapor ízlés szerint;
- - kemény sajt (260 g).
Utasítás
1. lépés
A sajtmártás elkészítéséhez a vastag falú fazék a legjobb. Először vajat kell tenni egy serpenyőbe, és lassan lassan megolvasztja. Használjon alacsony zsírtartalmú vajat, mivel a szósz magas kalóriatartalmú.
2. lépés
Ezután óvatosan kis adagokban adjon hozzá búzalisztet, és egy fából készült spatulával folyamatosan keverje. Ezután adjunk hozzá száraz mustárt és főzzük 2-3 percig. A keverék színe nem lehet túl sötét. Ügyeljen arra, hogy a liszt ne legyen túl barnult. Ellenkező esetben a szósz íze megváltozik.
3. lépés
Öntsön tejet egy serpenyőbe, ne felejtse el elkeverni a keveréket, hogy csomók ne képződjenek, és a szósz homogén állagúnak bizonyuljon. Addig főzzük, amíg még 2 percig sűrűsödik, majd a szószba finoman reszelt sajtot teszünk. Ízesítsük sóval és borssal. Alaposan öblítse le a kaprot folyó víz alatt, vágja apróra és helyezze a mártásba. Keverje újra.
4. lépés
Öntsön forró mártást tésztára, húsra vagy zöldségre. Ne felejtsük el, hogy ezt a mártást legjobb csak melegben vagy melegen használni, mivel a szósz kihűlve megkeményedik. Vagyis a sajtmártást közvetlenül tálalás előtt készítik el.
