Egyszerű, de finom Masalski csirke recept.
Szükséges
- - 200 gramm margarin
- - egy pohár tej (kb. 200 ml)
- - só
- - 500 gramm liszt
- - 600 gramm csirke filé (bármilyen darált húst használhat)
- - 2 közepes hagyma
- - zöldek
- - 9-10 darab burgonya
- - napraforgóolaj
- - sütőpapír
Utasítás
1. lépés
Vessünk margarint, és vízfürdőben rendszeresen kevergetve megolvasztjuk. A már kihűlt margarinba tejet és sót adunk. Keverjük össze keverővel, de ne habverjük!
2. lépés
Most óvatosan keverje hozzá a lisztet. Fokozatosan keverje hozzá a lisztet, hogy a tészta ne legyen túl kemény, különben sütés után tompa és száraz lesz. A tésztát gombócszerűen gyúrjuk. Amikor már nem tapad a kezeire, itt az ideje otthagyni és elkezdeni a tölteléket.
3. lépés
Bármilyen tölteléket használhat, de szeretem a hagyományos csirketölteléket: csirke, burgonya és hagyma. A burgonyát megtisztítjuk és apró csíkokra vágjuk. Helyezzen egy nagy tálba. Vegyük a csirkét, és vágjuk darabokra (nem kell apróra vágni a csirkét!). Egy tálba is elküldjük, ahol már van burgonyánk. Most a hagymát csíkokra vágjuk, és ugyanahhoz adjuk. Só, bors, babérlevelet is teszek hozzá, kb. 5. Nem javaslom fűszerek hozzáadását, mivel ezek megzavarhatják a pite igazi ízét. Keverjen össze mindent alaposan.
4. lépés
Visszatérünk a tesztre. Miután veled feküdt, újra össze kell törnie. Azt a formát vesszük, amelyben sütni fog, megkenjük napraforgóolajjal, és a tetején pergamenre borítjuk. Elvileg pergamen nélkül is lehetséges, de megakadályozza, hogy a torta a formához tapadjon. Ezenkívül a sütőpapír megvédi a főzőeszközöket a szennyeződéstől, ezáltal kiküszöböli a penész mosásának fáradságos munkáját a sütemények sütése után.
5. lépés
Most vesszük a tésztát, két részre osztjuk, az egyik kisebbre, a másik nagyobbra. Húzza ki a tészta nagy részét a sütőedény nagyságúra. Óvatosan áthelyezzük az öntőformába, kiegyenlítjük, az oldalakat hagyva, hogy a tészta csésze alakú legyen. Tegye a töltelékünket a kapott alakba.
6. lépés
Most az úgynevezett pitefedéllel foglalkozunk, ehhez kivesszük a tészta maradékát, és a sütőedényre is kinyújtjuk. Helyezzük át a tortára, és rögzítsük a torta és a fedél széleit. A felesleges tésztát, amely az élek rögzítése során keletkezik, el kell távolítani. Most lyukat csinálunk a közepén, hogy a tortánk "lélegezzen". Mindent a sütőbe küldünk, 160 fokra előmelegítve. A kurnik körülbelül 1,5 óra múlva készen áll. Az első 30 percet ugyanazon a sütő hőmérsékletén kell sütni, majd le kell engednie, hogy a sütemény ne égjen és egyenletesen süljön.
7. lépés
Amikor a tészta kissé megragad, tölcséren keresztül sós vizet kell öntenie a csirkeházba, körülbelül fél pohárral. Ez azért van, hogy a torta ne legyen túl száraz. Vegyünk rendszeres vizet és kicsit sózzuk meg. Ez 1-2 alkalommal elvégezhető. 1, 5 óra múlva kész a pite!
