Télen nagyon fontos, hogy tápláló étrendhez különféle ételeket fogyasszunk. A brokkoli káposzta értékes és hasznos anyagokat hordoz a szervezet számára. A télire sokkfagyasztással készült, megőrzi megjelenését és minden hasznos tulajdonságát. Próbálja ki magát, hogy finom és könnyű ételeket főzzen csodálatos káposztából.
Brokkoli, vagy a káposztafélék egynyári növényi növényéhez tartozik. Vitaminokban, makro- és mikroelemekben, emészthetetlen rostokban és szerves savakban gazdag.
Hogyan készítsünk fagyasztott brokkolit
Főzik, párolják, sütik, sütik, salátákhoz, levesekhez, pitékhez adják. Szószokban, szuflákban és díszeként szolgálnak minden körethez. A káposzta reggelire történő felhasználásával komplett ételt kaphat, amely sokáig elhalasztja az éhségérzetet és erőt ad. Ebédidőben feltölt és segít elkerülni a túlevést. Vacsorára, miután elfogyasztott egy salátát vagy desszertet, ez lehetővé teszi, hogy tele feküdjön le, és ne töltse meg a gyomrát.
Nagyon fontos, hogy a brokkolit megfelelően felolvasztjuk, mielőtt felhasználnánk a receptben, és ne váltsuk kásává. Ehhez le kell fagyasztani a fagyasztott káposztát forrásban lévő, sós vízben, és legfeljebb 6-8 percig forralni. Ezután gyorsan engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet (jégkockákat dobhat).
Árnyalatok
Ahhoz, hogy a brokkoli ízletes és gyors legyen, emlékeznie kell néhány trükkre:
- a főzési idő a zöldség méretétől függ;
- ha tésztában főzzük, akkor ne olvasszuk fel, mártsuk bele a tésztát és pirítsuk meg;
- ha serpenyőben főzik, akkor csak a felét olvasztja le a mikrohullámú sütőben;
- főzéskor a brokkolit tegye utoljára.
A virágzások, a zöldségen lévő foltok elhalványult megjelenése romlására utal. Jobb megtagadni az ilyen káposztafej használatát.
A klasszikus recept fokhagymával
Alkatrészek:
- 300 gramm brokkoli;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 70 ml növényi olaj;
- só, ízesítők ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Forraljuk a virágzatokat sós vízben 5 percig.
- Hűtsük le egy tál vízben és jégben, hajtsuk át egy szitán.
- A fokhagymát apróra vágjuk, 60 másodpercig sütjük forró olajban.
- A szárított káposzta virágzatokat tegye egy fazékba, közepes lángon 2-3 percig párolja. Ha kissé megbarnult, tegyük át egy tányérra.
Ez a recept a legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető. Alkalmas halakhoz, húshoz, baromfihoz. Opcionálisan adjunk hozzá kurkumát, és öntsük át görög joghurttal.
Párolt zöldség brokkolival
- káposzta - 150 g;
- sárgarépa, hagyma - 1 db;
- zöldborsó, bab (fagyasztva) - egyenként 70 g;
- ivóvíz - 50 ml;
- só, chili, száraz gyógynövények.
Főzés lépésről lépésre:
- Merítse a fagyasztott káposztát néhány percre hideg vízbe, ossza fel virágzatra. Vágjon hagymát, sárgarépát kis kockákra.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, tegyen hagymát és pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát, erős lángon egy percig pirítsuk, lefedjük, 3 percig lassú tűzön pároljuk.
- Adjunk hozzá babot, adjunk hozzá vizet, pároljuk lefedve 4 percig. Adjunk hozzá borsot, káposztát, sót, adjunk hozzá fűszereket, alaposan keverjük össze. Pároljuk pár percig, és meleg salátaként tálaljuk. Szolgáld ki magad!
Remekül illik főtt burgonyához, halhoz, húshoz. Kapsz egy könnyű snack lehetőséget.
"Quiche" brokkolival
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 1 pohár;
- olaj - 100 gramm;
- só, cukor - csipet;
- jeges víz - 60 ml.
Töltéshez:
- káposzta - 1 fej káposzta;
- tojás - 4 db.;
- tejszín, tej 1 evőkanál;
- reszelt sajt (mozzarella, parmezán vagy chadder) - egyenként 0,5 csésze;
- só, bors - egyszerre csipet.
Lépésről lépésre:
- Gyúrjuk össze a tésztát, tartsuk hűtőszekrényben 30 percig műanyag pakolás alatt.
- Amíg a tészta hűl, készítse elő a káposztát. Forralni, lehűteni és minden folyadékot el kell távolítani.
- Nyújtsuk ki a kihűlt tésztát, tegyük át formába, adjunk hozzá babot, süssük 180 fokon 10 percig. Vegye le a babpárnát.
- A tojásokat, a tejkomponenseket, a sajtot, a sót és a fűszereket keverővel keverje fel.
- Tegyük a brokkolit a kész alapra, öntsük a sajt és tej keveréket, szórjuk meg szezámmaggal, süssük egy órán át 190 fokon.
- Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a tortát még 15 percig állni. Jó étvágyat kívánunk!
A családtagok és a vendégek imádni fogják ezt az eredeti lepényt finom töltelékkel.
Kalóriatartalom
Egy adag 100 gramm termékben csak 28 kcal van. A tápérték 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g arányban tartalmazza a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat, vizet.
Előny és kár
A benne lévő rostoknak köszönhetően az emésztőrendszer és a belek normalizálódnak, és a káros anyagok eltávolításra kerülnek. A vitaminok stimulálják az immunrendszert, növelik a test ellenállását nátha idején. A kálium táplálja és támogatja a szívizomot, növeli az érrendszeri tónust. A sulforaphane csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát.
Az ételekben a brokkoli rendszeres fogyasztása növeli az egész test értékes aminosavakkal és antioxidánsokkal való telítettségét, lelassítja az öregedési folyamatokat. Ezenkívül felbecsülhetetlen szolgáltatást nyújt azok számára, akik követik az alakot és rendszeresen követik a diétát.
Minden előny ellenére számos olyan betegség létezik, amelyekben nem ajánlott enni ezt a káposztát. Tehát, ha magas savtartalmú vagy allergiás gyomor-bélrendszeri betegségeket találnak, akkor jobb megtagadni a menübe történő bevezetést.
