A brokkoli alacsony kalóriatartalmú zöldség, káliumban, foszforban, folsavban és E-vitaminban gazdag. Fagyasztott káposztából könnyebb otthon főzni, egész évben kapható. A sokkfagyasztás után a zöldség teljesen megőrzi az összes értékes anyagot, a kellemes ízt és a finom illatot.
Sütő brokkoli rakott: klasszikus
A fagyasztott brokkoli tökéletes a különféle rakott ételekhez. A főzési folyamat során a zöldség puha és puha lesz, finom szószban áztatva. Egy ilyen étel még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik túlságosan a káposztát. A rakottakat főételként vagy köretként csirkében, húsban, halban szolgálják fel.
Hozzávalók:
- 400 g fagyasztott brokkoli;
- 2 nagy tojás;
- 200 ml tejszín;
- 100 g kemény sajt;
- 80 g Adyghe sajt vagy mozzarella;
- 30 g vaj;
- frissen őrölt bors (különböző fajták keveréke);
- só;
- finomított növényi olaj a penész kenésére.
A káposztát előzetesen vegye ki a fagyasztóból, ossza fel virágzatra. A brokkolit sós, forrásban lévő vízben félig főzzük, tegyünk szűrőedénybe és csepegtessük le. Annak érdekében, hogy a káposzta megőrizze gyönyörű gazdag zöld színét, forralás után azonnal hideg vízzel felöntjük. Nem kell kiöntenie a húslevest, hasznos diétás levesek és szószok készítéséhez.
Kenje meg a tűzálló formát növényi olajjal, fektesse le a brokkoli virágzatokat. Egy külön tálban keverje össze a felvert tojásokat, tejszínt, sót és borsot. Keverővel keverjük a mártást, amíg sima és világos hab nem jelenik meg. Vágja az Adyghe sajtot vagy a mozzarellát vékony szeletekre, tegye a káposzta tetejére. Öntsük a tojás-krém keveréket a formába. Szórjuk meg a reszelt kemény sajtot a rakottra.
Tegye az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe. 10 percig főzzük, amíg gyönyörű aranybarna kéreg képződik. Vágjuk szeletekre a vajat, szórjuk szét a serpenyőben, és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre. Tálalja a forró edényt közvetlenül az edénybe, vagy részekre vágva helyezze felmelegedett tányérokra. További összetevők adhatók a rakotthoz: csirke filé darabok, szalonna, sonka, blansírozott karfiol.
Brokkoli püré leves: lépésről lépésre recept
A fagyasztott virágzatokból finom krémes levest készíthet nagy gond nélkül. Az élénkzöld burgonyapüré, tányérokba öntve, nagyon szépnek tűnik a fotón, emellett az étel ízletesnek, táplálónak, nem túl kalóriatartalmúnak bizonyul.
Hozzávalók:
- 700 g fagyasztott brokkoli;
- 1 kis hagyma;
- 500 ml víz;
- 250 ml tejszín;
- 0,5 tk őrölt szerecsendió;
- olivaolaj;
- só és bors ízlés szerint;
- egy csomó friss petrezselyem;
- házi keksz.
Öntsük a brokkoli virágzatokat vízzel és főzzük puhára. Finoman aprítsa fel a hagymát, melegített olívaolajon pirítsa át átlátszóvá, adjon hozzá őrölt szerecsendiót és alaposan keverje össze. Egy turmixgépben aprítsa fel a hagymát és a főtt brokkolit, tegye egy fazékba. Fokozatosan adja hozzá a vizet, amelyben a káposzta főtt, elérve a kívánt állagot. Ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá tejszínt.
Forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk az edényt a fedél alatt főzni. Melegített tányérokba öntjük, mindegyik részt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A házi búza kenyérkockákat külön tálaljuk. Adalékként alkalmas a reszelt parmezán is, amelyet közvetlenül tálalás előtt tányérba öntünk. Csökkentheti a kalóriák számát, ha vízben készíti el a levest, tejszín hozzáadása nélkül.
Zöldségpörkölt csirkével: egészséges és gyors
A multicookerben gyorsan elkészíthet egy tápláló ételt csirkéből, brokkoliból és karfiolból. Ha szükséges, adjon hozzá hagymát és fokhagymát a zöldségkészlethez, valamint bármilyen választott fűszeres gyógynövényt. A megadott számú termékből 2 teljes adagot kapunk.
Hozzávalók:
- 200 g fagyasztott brokkoli;
- 200 g fagyasztott karfiol;
- 300 g csirke filé;
- finomított növényi olaj;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a zsírt és a filmeket. Vágjuk kockákra a húst, és tegyük vajjal kikent multicookerbe. Spatulával megkeverjük, és a csirkét aranybarnára sütjük.
Helyezze a karfiolt és a brokkolit egy tányérra, és tegye a mikrohullámú sütőbe leolvasztásra. Töltse át a zöldségeket a multikeverőbe, sózza meg, zárja le a fedelet és állítsa be a "Pörkölt" programot. Főzzük körülbelül 40 percig, a pontos idő a készülék modelljétől függ. Sózzuk, borsozzuk a kész edényt, fűtött tányérokra tesszük. Tálaljuk egy szelet friss bagettel.
Brokkoli és sajt Quiche: lépésenkénti előkészítés
A francia konyha igazi klasszikusa - nyitott pite tojás és tejszín töltelékkel. Töltelékként a fagyasztott brokkoli sajttal keverve remek. A Kish-t melegen vagy hidegen fogyasztják; ünnepi asztalon tálalható. A megadott számú termékből 8 adag süteményt kapunk.
Hozzávalók:
- 450 g fagyasztott brokkoli;
- 115 g szalonna;
- 4 tojás;
- 50 g parmezán;
- 120 g cheddar;
- 1 pohár tej;
- finomított növényi olaj a penész kenésére;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A brokkolit előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és tegye egy tányérra a leolvasztáshoz. A szalonnaszeleteket serpenyőben aranybarnára sütjük. Tegye a ropogós darabokat egy szalvétával borított tányérra, az összes zsírt ürítse ki a serpenyőből, csak néhány kanál maradjon. Adja hozzá a kiolvasztott káposztát, alkalmanként megkeverve, 2-3 percig pirítsa.
Helyezze a brokkolit egy vágódeszkára, és vágja apróra. Külön tartályban verje fel a tojásokat tejjel, adjon hozzá sót, fűszereket, reszelt parmezánt. Enyhén kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegyen egy réteg brokkolit, a tetejére egyenletesen ossza el fél adag reszelt cheddar és pirított szalonnaszeleteket. Öntsön mindent a tej és a tojás keverékével, és szórja meg a maradék sajttal.
Tegye az edényt a sütőbe, 170 fokra előmelegítve. Süsse a tortát közepes sütőszinten 50-60 percig. Vegye ki a kész süteményt, hűtse le és vágja darabokra közvetlenül a formában. Tálaljuk zöld salátával vagy bármilyen tejszínes mártással, de a quiche mindenféle kiegészítés nélkül finom.
Multicooker rakott: gyors és ízletes
Az egyik legnépszerűbb forró zöldségétel a rakott. Otthon multicooker-ben főzhető, az étel jól süt és nem ég.
Hozzávalók:
- 500 g brokkoli;
- 200 ml bármilyen zsírtartalmú tej;
- 2 érett húsos paradicsom;
- 1 hagyma;
- 3 kolbász;
- 200 g kemény sajt;
- 2 tojás;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- finomított növényi olaj.
A káposztát kiolvasztja szobahőmérsékleten, vagy előre helyezze a fagyasztóból a hűtőszekrény alsó rekeszébe. Egy kis trükk - gyorsan kiolvaszthat egy zöldséget, ha a virágzatokat 1-2 percig forró vízzel árasztja el. Osszuk a káposztát kis oszlopokra.
Külön tartályban verje fel a tojásokat sóval és borssal, öntsön tejet. Használhatja a merülő keverőt, hogy a töltelék homogén legyen. A sajtot durva reszelőn reszeljük le, a felét öntsük a tojás-tej keverékbe. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra. Kívánt esetben a hagyma egy része zöldre cserélhető, a rakott még finomabb lesz.
Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal, tegyen aljára brokkolit. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk szeletekre a paradicsomot. A kolbászt ugyanúgy őrölje meg. Tegyen húskészítményeket és paradicsomot a káposzta, a só és a bors tetejére. Öntse a tojás és a tej keverékét a tálba. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa be az "Oltás" módot. 20 perc múlva fedje le a rakott felületet a megmaradt reszelt sajttal, zárja le ismét a fedelet, és további 20 percig párolja.
A ciklus befejezése után hagyja a rakott zárt fedél alatt 5-7 percig állni. Vágja az edényt részletekben közvetlenül a tálba, és melegen vagy melegen tálalja.
