A cukor gyermekkorunk óta belép a napi étrendünkbe. Az emberi ízlelőbimbók a cukrot energiaforrásként és a dopamin hormon növekedésében azonosítják. A nagymamák mindig azt mondták, hogy a cukor egy glükózforrás, ezért reggelihez mindenképpen kell ennél zabkását. A fejlődés azonban nem áll meg, és különösen a cukor sem ugyanaz.
Cukortípusok
A cukrot durván fel lehet osztani természetesre és szintetikusra. A természetes az, amely megtalálható a tejtermékekben (laktóz), a gabonafélékben és természetesen a gyümölcsökben (fruktóz) - ezekből például szőlő- vagy banáncukrot lehet nyerni. A mesterséges vagy szintetikus cukor finomított cukor, amely répából vagy cukornádból készül, de a vitaminok és nyomelemek teljes hiánya miatt csak számos betegség és nem kívánt súly vezetője. A fruktóz és a laktóz közötti különbség a közönséges cukortól abban áll, hogy az előbbi bejut a szervezetbe, és tápanyagokat visz magával: például almát fogyasztva az ember jó mennyiségű rostot kap, ami a finomított cukorban teljesen hiányzik.
A nagyobb profit elérése érdekében a gyártók egyre olcsóbb lehetőségeket alkalmaznak a finomított cukorra és az azt hatalmas mennyiségben tartalmazó késztermékekre. Természetesen a túlzott cukrosság vagy éppen ellenkezőleg, az édesség hiányának elkerülése érdekében kutatást végeznek, és meghatározzák az egyes termékek optimális édesítőszer-mennyiségét a helyes arány meghatározása érdekében.
Így az ember az ételfüggőségét követve szándékosan használ felesleges kalóriákat, amelyek nem múlnak el nyomtalanul. Jobb természetesen teljesen elhagyni a cukrot, mivel ez nem hoz semmiféle hasznot, inkább az ellenkezőjét. Régóta cáfolt az a közismert hiedelem, miszerint a cukor glükózforrás - a glükóz szinte minden ételben megtalálható, így az ember elegendő adagot kap belőle a rendszeres étkezés során.
Tehát a legbiztonságosabb a természetes cukor, nevezetesen:
- szőlő
- banán
- Csicsóka szirup, agave
- kókuszdió
Az ilyen típusú cukor biztonságos, bár nem szabad megfeledkeznie az egyensúlyról. A méz természetesen ennek a listának is betudható, de ez még inkább kalóriatartalmú, és ezért mérhetetlen a használata, már csak azért is, mert a segítségével le tudja küzdeni a megfázást, nem jó ötlet. Ismertek cukorpótlók is különböző variációkban - stevia, eritrit, stb. Manapság az ilyen helyettesítők biztonságossága és ártalma nem bizonyított, ezért ezeket is körültekintően kell kezelni, különösen a napi adagolás szempontjából.
A finomított cukrot nagyon alacsony költsége, elérhetősége, mindenütt jelenléte és látszólagos biztonsága különbözteti meg. Nem hiába hívják "fehér halálnak", hanem azt, ami nem tiltott, mintha nem jelentene veszélyt. Valójában a hétköznapi cukor, amelyet ma már szinte mindenhez hozzáadnak, függőséget okoz - ugyanaz a kábítószer-függőség. Ezért szükséges a lehető leghamarabb választani a józan ész, a biztonság és a test iránti szeretet mellett.
