Az olasz stílusú tészta remek megoldás egy kiadós étkezéshez. Alkalmas családi ebédre és romantikus vacsorára is. Készítsen csirkés tésztát - a különféle szószok és új alapanyagok hozzáadása különböző ízeket kínál. A fehérbort, a paradicsomot, a fokhagymát, a parmezánt és a bazsalikomot széles körben használják az olasz konyhában. Ezekkel a kéznél lévő termékekkel tucatnyi tésztafélét készíthet.
Szükséges
-
- Tészta borszósszal:
- 250 g tagliatteli;
- olívaolaj sütéshez;
- egy kis hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g friss sampinyonval;
- 200 g csirke filé;
- 1 pohár fehér asztali bor;
- egy csomó bazsalikom és petrezselyem;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- 100 g parmezán.
- Tészta paradicsommártással:
- 400 g spagetti;
- 300 g csirke filé;
- 4 nagy paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj sütéshez;
- bazsalikomos zöldek;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
A fűszeres bormártással készült tészta tökéletes egy romantikus vacsorához. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Folyamatosan kevergetve kb. 3 percig sütjük, és a fokhagymát hozzáadjuk a serpenyőhöz. Addig sütjük, amíg a hagyma áttetsző és puha nem lesz.
2. lépés
Amíg a hagyma megsült, forraljuk fel a tésztát. A lapos és a hosszú tagliattels boros mártással működik a legjobban. Tegye a tésztát sós, forrásban lévő vízbe, adjon hozzá egy kanál olívaolajat és főzze a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Dobja ki a tésztát egy szűrőedényben.
3. lépés
A csirkét egyenletes kockákra vágjuk, és egy másik serpenyőben aranybarnára sütjük. Helyezze a csirkekockákat egy tányérra, és melegítse. Vékony műanyagra vágott gombákat tegyen egy serpenyőbe hagymával, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg a folyadék elpárolog a serpenyőből. Öntsön száraz fehérbort a hagyma-gomba keverékbe. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt. Hagyja a keveréket körülbelül 10 percig főni. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot.
4. lépés
Apróra vágjuk a bazsalikomot és a petrezselyemzöldet, reszeljük meg a parmezánt. Tegye a sült csirkét és a bazsalikomot egy serpenyőbe borszósszal, fedje le fedővel. Főzzünk együtt mindent további 7-10 percig. Vigye a tésztát a serpenyőbe, alaposan keverje össze. A kész edényt tányérokra osztjuk, mindegyik adagot vastagon megszórjuk parmezánnal, és friss bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.
5. lépés
Egy kiadós családi vacsorához ideális a paradicsomszószos tészta. Főzd meg a spagettit, dobd ki egy szűrőedényben. A paradicsomot leforrázza, meghámozza, eltávolítja a szemeket és kockákra vágja. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, fűtött olívaolajjal, és püréig párolja. Sózzuk, őrölt fekete borsot és jól keverjük össze.
6. lépés
Vágja csíkokra a csirkefilét. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és barnítsuk meg gyorsan a csirkét, fából készült spatulával folyamatosan kevergetve. A fokhagymát és a friss bazsalikomot apróra vágjuk, és egy perccel a mártás elkészülte előtt tegyük a serpenyőbe. Ismételje meg a szószt.
7. lépés
Helyezzen egy halom spagettit egy tálaló tányérra, szórja meg csirkecsíkokkal, és bőségesen öntsön paradicsommártást. Tálaljuk reszelt parmezánnal, amelyet mindenki ízlés szerint ad a tányérhoz.
