Különféle receptek vannak a mézes kekszre. A hagyományos mézeskalács sok vékony süteményből áll, krémmel. Kekszet azonban csak egy kéreggel lehet sütni.
Recept keksz tésztához mézzel vékony süteményekhez
Ha a mézes sütemények elvékonyodását tervezi, gyúrja vajjal a tésztát. Szükséged lesz 2 tojásra, 400-450 gramm liszt, 200 gramm cukor, 80 gramm vaj, 100 gramm méz, 2 teáskanál. szóda (csúszda nélkül).
A tojásokat és a cukrot habverővel felverjük. Adjunk hozzá mézet, szódát, vajat a keverékhez. Tegye a masszát felmelegedni egy vízfürdőbe: a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Távolítsa el a vízfürdőt, részletekben adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát. Folyékonynak bizonyul. Fedje le a tartályt egy szalvétával, és távolítsa el 1 órán át. Ezután helyezze át a tésztát egy deszkára, és gyúrja hozzá lisztet. Ehhez újabb pohár lisztre lehet szükség. A tészta tapadásának elkerülése érdekében zsírozza meg a kezét olajjal.
Tekerje a tésztát széles födémbe, majd ossza fel 9-12 golyóra. Minden gömböt vékony, 22–23 cm átmérőjű süteménybe forgatunk, és minden süteményt 200 fokos sütőben sütünk. Sütési idő: legfeljebb 3 perc. A süteményeknek puhának és puhának kell lenniük. Egyáltalán nem száraz.
A mézes sütemény elkészítéséhez krémre van szükség. Az elkészítéséhez vegyen 400 gramm tejfölt 35% zsírtartalmat, 150 gramm tejszínt 33% zsírtartalmat, 1 doboz forralt sűrített tejet, 2 evőkanál. édesem. A krém elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót és habverővel.
Minden tortát bekenünk krémmel, az elsőtől kezdve az utolsóig. Dióval díszítsd a mézes kekszet.
Vastag mézes keksz recept
A következő recept csak egy mézes sütemény sütését foglalja magában. A folyékony kekszes tésztához 5 tojás, 1 pohár cukor, 6 evőkanál szükséges. méz, 2, 5 csésze búzaliszt, 1 teáskanál. szóda.
Melegítsen mézet és szódát alacsony lángon vagy vízfürdőben. A keveréknek kissé sötétednie és térfogatának növekednie kell. Amíg a keverék melegszik, keverővel keverjünk fel 5 tojást és 1 csésze cukrot. Verje csúcsig: ha kanállal megemeli a tojásmasszát, kis csúszdákkal ellátott csúszdák képződnek. Amikor a méz kel és elsötétedik, adjuk hozzá a felvert tojásokhoz, és keverjük össze. Ezután kezdje lassan hozzáadni a lisztet. A tésztát csak kanállal keverje meg.
A piskótát kerek vagy téglalap alakú formában sütjük a sütőben. Célszerű olajozott sütőpapírt tenni a forma aljára. A sütési hőmérséklet hagyományos: 180 fok. De a sütési idő a penész méretétől függ. Átlagosan egy keksz 30-40 percet vesz igénybe. Ha a tepsi területe nagyon nagy, akkor lehetséges, hogy 25 perc elegendő a sütéshez. Célszerű, hogy a sütőben legyen egy ablak, amelyen keresztül láthatja, hogy a torta megégett-e. Fából készült nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a keksz készenlétét.
Amikor a keksz kész, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. Ha a kéreg elég vastag, vágja ketté.
