A bevett hagyományokkal ellentétben a só, akárcsak évezredekkel ezelőtt, továbbra is káros termék. Nyikorogtatja az ízületeket, emeli a vérnyomást. Bár az utóbbi években nőtt a só ellenzőinek száma, az emberek többsége nem mond le róla. Természetesen a hosszú távú szokás megváltoztatása nagyon nehéz.
Célszerű fokozatosan áttérni az egészséges étrendre. Vagyis a sót egy csípéssel kell csökkenteni az étrendben. Egy idő után az ember megszokja a sóhiányt, az enélküli étel már nem tűnik borzasztóan ízléstelennek.
A sót sikeresen pótolhatja némi savanyú lével, a citromlé különösen jó. A fűszerek, a szárított gyógynövények szintén helyettesítik a sót. Akit kísért az a tény, hogy az étel teljesen sótlan, sót adhat az asztalon lévő ételhez.
A zöldségek és a zöldek természetes sókat tartalmaznak, ezért főzésükkor teljesen lehetséges főzés nélkül is, ami elpusztítja a vitaminokat (különösen a finom zöldeknél). Még azoknak is javasoljuk, hogy főzzék a zöldeket só nélkül, mivel azok finomabbak. A só nagyon sajnálatos módon helyettesíti a nátriumot, amely a burgonyában, a répában és a moszatban található meg. A teljes gabonafélék és az aszalt gyümölcsök hasznosak és nem kevésbé ízletesek. Természetes sóforrások is.
Egészséges étrend mellett kerülni kell a félkész termékeket, a kész húskészítményeket - ezek nemcsak sóban, hanem más káros adalékokban is gazdagok. Fel kell adnunk a savanyúságokat és a pácokat, a különféle kész mártásokat és a húsleveskockákat. Célszerű nem is a különböző sós snackek irányába nézni: chips, süti. A sós dió szintén ártalmas, bár természetes formájában a leghasznosabb finomságok közé tartozik.
Régóta bebizonyosodott, hogy az emberi vesék csak 25 gramm sót választanak ki naponta, ami körülbelül egy evőkanál. Ide tartozik a nátrium és a klór is, amelyek természetesen beépülnek az élelmiszerekbe. Csak az egészséges vesék képesek eltávolítani ezt a mennyiségű sót a szervezetből.
A testben tárolt só visszatartja a vizet körülötte, és megnehezíti számos szerv munkáját. A só feladásával az ember megszabadul ettől a felesleges folyadéktól. Ezután a lánc mentén halad - csökken a nyomás, csökken a szív terhelése, javul a vesék munkája, a bőr szabadon lélegzik.
Ennek érdekében érdemes áttérni az egészséges étrendre és lemondani a sóról. Ez nem óriási áldozat a jó egészségért.
