Egy titokzatos étel, csodálatos dallamos "rizottó" névvel, Olaszország nemzeti étele. Ennek az ételnek nagyon sokféle főzési lehetősége van. Ha most először merül el a híres mediterrán konyhában, kezdje a zöldséges és parmezán rizottóval. Könnyen elkészíthető a legegyszerűbb ételekből.
Szükséges
-
- 200 g rizs rizottóhoz;
- 1 nagy sárgarépa;
- 1 hagymafej;
- 100 g fagyasztott zöldborsó;
- 100 g zöldbab;
- 2 közepes paradicsom;
- 100 g parmezán sajt;
- 3 evőkanál olívaolaj
- ½ pohár száraz fehérbor;
- ½ l zöldségleves.
Utasítás
1. lépés
Vágja a zöldbabot apró darabokra. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a sárgarépát. Vágja a hagymát négyzetekre. Öntsön forró vizet a paradicsomra, majd húzza le őket. Vágja kockákra a paradicsomot. Lereszeljük a parmezánt, és tegyük félre.
2. lépés
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, és pirítsuk át benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és zöldbabot. Helyezze a fagyasztott zöldborsót a serpenyőbe. Keverje meg a zöldségeket, fedje le, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 10 percig.
3. lépés
Öntsön rizst egy zöldséges serpenyőbe, fordítsa meg a hőt, és folyamatos keverés mellett néhány percig sütje a rizst.
4. lépés
Öntsünk fehérbort a rizsbe, keverjük és főzzük, amíg folyadék nem marad. Ezután öntsön egy kis zöldséglevest a rizsbe, csökkentse a hőt, sózza meg a rizst és párolja addig, amíg az összes húsleves felszívódik. Ne felejtsd el kevergetni.
5. lépés
Adjon húslevest a rizshez kis adagokban, miután az előző adag teljesen felszívódott.
6. lépés
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, amikor a rizs már majdnem megfőtt. Keverjünk el mindent, és pároljuk további 6-7 percig. A rizs teljesen kész, ha megkóstolja, akkor érzi, hogy a puha és puha rizsszem kissé kemény marad benn.
7. lépés
Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a reszelt parmezánt a serpenyőbe, és alaposan keverje meg mindent. Kész a rizottó! Tegyük egy tányérra, és díszítsük bazsalikommal vagy petrezselyemmel. Főzés után azonnal tálaljuk a rizottót.
