A rizottó egyszerû és finom rizsétel, amely olasz konyhából származik. Ennek az ételnek sok változata van, amelyek néha váratlan összetevőket tartalmaznak. Szembetűnő példa a tök rizottó.
Szükséges
-
- 1 közepes tök;
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1-2 fej fokhagyma;
- 300-400 g Arborio vagy Carnaroli hosszú szemű rizs;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 100 g kemény sajt;
- 2 szár petrezselyem vagy zeller;
- só;
- fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Vágja el a tököt, és távolítsa el a magokat és a pépet apró kockákra. Keféljen egy tepsit vékony növényi olajréteggel, és tegye rá a tök kockákat, ízesítse sóval és borssal. Helyezze a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe. Amint főz, ami körülbelül 20 percet vesz igénybe, a sütőtök aranybarnára válik. Amikor a kockák tapintásra elég puhák, akkor kivehetők a sütőből.
2. lépés
Öntsön pár evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és öntsön bele nagyon finomra vágott hagymát. Süsse néhány percig, amíg teljesen átlátszó nem lesz. Adhat hozzá apróra vágott fokhagymát a hagymás serpenyőbe.
3. lépés
Helyezze a rizst a serpenyőbe. Alaposan keverje össze a hagymával és a fokhagymával, majd hagyja a rizst két-három percig melegedni. Ezután öntsük a bort a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg forrni kezd. Ezt követően, kis adagokban, több szakaszban, öntse a levest a serpenyőbe, folyamatosan kevergetve az edényt. Minden új húsleves adagot csak akkor adjon hozzá, amikor az edény felszívta az összes folyadékot. Az összes húsleves kiöntése után kerülje el a hőt, és főzze meg a rizst, az edényt megállás nélkül kevergetve. Körülbelül tíz-tizenöt percbe telik a rizottó elkészítése.
4. lépés
Ellenőrizze, hogy a rizs nem megfelelő-e. Lágynak kell lennie, de kissé kemény maggal rendelkezik. Helyezze a sütőtök kockákat egy serpenyőbe, és alaposan keverje meg az edényt. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt egy ideig állni, legfeljebb egy percig.
5. lépés
A rizottóhoz vajat adunk, és simára keverjük. Ezután megszórjuk a tök rizottót a reszelt kemény sajttal. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítheti, szegfűborssal ízesítheti és hozzáadhat egy megfelelő mártást.
