Próbálja ki az olaszok egyik kedvenc fogását - a gomba rizottót. Ha szeretettel és szorgalommal áll hozzá a főzéshez, ez az étel a családjában is kedvence lesz. Csak egyetlen hátránya van - lehetetlen a rizottót gombával későbbre hagyni, vagy enni egy keveset. Finom, aromás, finom és szokatlan, teljesen észrevétlenül eltűnik a lemezről.
Szükséges
-
- 100 g szárított vargánya;
- 200 g rizs;
- 1 hagymafej;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- 50 g vaj;
- 150 g parmezán sajt;
- 50 g petrezselyem;
- ½ teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
A szárított gombákat alaposan öblítse le több vízben. Helyezze őket egy mély tálba, fedje le forró vízzel, és hagyja fél órán át ázni, amíg teljesen meg nem duzzadnak.
2. lépés
Vegye ki a gombát a tálból, ha nagyra vágja, tegye egy törülközőre száradni. Ne öntse ki azt a vizet, amelyben a gombákat áztatták.
3. lépés
A sajtot reszeljük le. Finoman vágja fel a hagymát négyzetekre. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket. Finomra vágjuk a petrezselymet és hagyjunk pár levelet díszítésre.
4. lépés
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben. Adjon vajat és hagymát a serpenyőbe. Addig adjuk át, amíg átlátszó, majd adjuk hozzá a szárított gombát.
5. lépés
Folyamatos keverés mellett 3-4 perc alatt pirítsa meg a gombát és a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze és pároljuk meg, még fél percig.
6. lépés
Öntsük a rizst a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pár percig pirítsuk. Most kezdje el a víz hozzáadását merőkanállal. Öntsük a következő adag vizet, miután az előző adagot a rizs teljesen felszívta. Adjon hozzá pár merőkanalat a vízbe, amelyben a gombák beáztattak. Ez gazdag rizst ad a rizottónak.
7. lépés
Ellenőrizze, hogy a rizs nem hajlandó-e. Nem szabad benne lenni víz, a rizsszemeknek puhának és alig észrevehetően keménynek kell lenniük. Miután a rizs megsült, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a gyógynövényeket a serpenyőbe. Keverjen össze mindent és vegye le a tűzről.
8. lépés
Főzés után azonnal tálaljuk a rizottót. Díszítsük petrezselyem levelekkel.
