Ez a diétás étel egészen alkalmas azok számára, akik követik az ábrát. Ráadásul a padlizsán nagyon hasznos a szív és a vesék számára. Ezért ezt az ételt nevezhetjük gyógyhatásúnak.
Hozzávalók:
- padlizsán - 600 g;
- paprika - 5 db;
- zöldségleves - 0,5 liter;
- olívaolaj - 50 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 1,5 teáskanál;
- almaecet - 3 evőkanál. l.;
- tojás -2 db.;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- reszelt sajt - 3 evőkanál;
- kenyérrúd - 60 g;
- oregano - ízlés szerint.
A szószhoz:
- 4-5 evőkanál. kapribogyó ecettel;
- 1 teáskanál olivaolaj;
- só bors.
Alaposan öblítse le a paprikát, tegye egy tepsibe és süsse a sütőben 40 percig. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen megsüljenek, 10 percenként fordítsa meg őket. Távolítsa el az elkészített paprikát, hűtse le, távolítsa el a héját és a magokat.
Vágjuk a padlizsánt apró kockákra, tegyük egy olívaolajjal ellátott serpenyőbe, és kb. 5 percig pirítsuk, majd adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, borsot, ecetet és oregánót. Fedje le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és a padlizsánt 20 percig keverje, gyakran kevergetve. Nem sokkal főzés előtt vegye le a fedelet, és hagyja, hogy a folyadék elpárologjon.
Öltözködéshez: öntsünk 40 ml olajat egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ezután vékony folyamban öntsük bele a hideg húslevest. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, gyakran kevergetve. A tojást és a sajtot a kihűlt szószba verjük. Vigye át a pálcikákat egy húsdarálón, és tegye a felét az öntethez.
A mártáshoz: összekeverjük a kapribogyót olívaolajjal, és turmixgépben krémesre verjük. Kombinálja a kihűlt padlizsánt az öntethez. Tegye a masszát egy formába, vajjal kikent, és a kenyérrudakból megmaradt zsemlemorzsával megszórva. letakarjuk a tetején paprikaszeletekkel. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük a terrint 30-40 percig. Hűtsük le a kész ételt, majd fordítsunk rá egy lapos tányért, és tálaljuk a mártással.
