Nagyon sikeres sajttorta: nagyon puha, a krém íze jól illeszkedik a kéreg intenzív mandula ízéhez és a kávéhoz. Az őszibarack lédússágot, lágyságot és frissességet kölcsönöz. Ideális csemege egy csésze kávéhoz vagy teához.
Szükséges
- - 1300 g érett őszibarack;
- - 500 g zsírmentes túró;
- - 200 g amarettini (olasz mandulás keksz);
- - 200 g krémsajt;
- - 150 g tejföl és fehér csokoládé;
- - 100 g porcukor;
- - 80 g vaj;
- - 20 g zselatin;
- - 1 csomag vaníliás cukor;
- - 1 teáskanál instant kávé.
Utasítás
1. lépés
A sütiket őröljük turmixgépben. Olvassa fel a vajat, és keverje össze aprósüteményekkel és instant kávéval. A kapott masszát eloszlatjuk az osztott forma alján, 10 percig sütőben sütjük. A kemence hőmérséklete 180 fok.
2. lépés
Öntsön forró vizet az őszibarackra. Hagyjon néhányat a kész sajttorta díszítéséhez. Hámozza meg az őszibarackot, távolítsa el a magokat. A csokoládét késsel apróra vágjuk, és vízfürdőben megolvasztjuk. Keverjünk hozzá tejfölt a csokoládéhoz.
3. lépés
Külön keverje össze a krémsajtot alacsony zsírtartalmú túróval, porcukorral és vaníliás cukorral. Add hozzá a csokoládémasszát a keverés megállítása nélkül.
4. lépés
Áztassa a zselatint hideg vízben 5 percig. A barack felét terítse a rugós forma aljára. A duzzadt zselatint kinyomkodjuk, vízfürdőben megolvasztjuk. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál túrókrémet a zselatinhoz, keverjük simára, majd keverjük hozzá a többi krémhez. Amikor a krém zselésedni kezd, simítsa át az őszibarack kérgén.
5. lépés
Fedjük le fóliával, tegyük hűtőbe pár órára. Közben a díszítésre elkülönített barackokat ékekre vágjuk, és a kész sajttortát díszítjük. A tetejére reszelt csokoládét és amarettini sütiket is szórhatunk.
6. lépés
Tálaljuk hűtött, kész csokoládé-barack sajttortát. Friss őszibarack helyett megpróbálhat desszertet készíteni más gyümölcsökkel is.
