A Stifado görög sült. Ez az étel hagymás húspörkölt. Köretként rizzsel tálaljuk.
Szükséges
- - 200 ml száraz vörösbor,
- - 10 borsbors szegfűborsból,
- - ½ tk szegfű,
- - 3 babérlevél,
- - 50 ml borecet,
- - 3 gerezd fokhagyma,
- - 1 teáskanál oregano,
- - 1 kg marhahús,
- - 3 hagymafej,
- - 1 fahéjrúd,
- - 2 piros paradicsom,
- - 1 evőkanál. paradicsom szósz
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a bort ecettel. A borsót és a szegfűszeget mozsárba öntjük, és hozzáadjuk a borhoz. Tegyen babérlevelet, fahéjat, oregánót, fokhagymát és 1 tk. só.
2. lépés
Vágja a húst apró darabokra. Tegye a pácba, keverje össze és hagyja a hűtőszekrényben, lehetőleg egy éjszakán át, de pár óráig is.
3. lépés
Vágja a hagyma minden fejét 4 részre.
4. lépés
1 evőkanálnyit melegítünk egy nehéz fenekű sütőben. napraforgóolaj. Tegye oda a hagymát, és időnként megkeverve kis lángon 5 percig pirítsa. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és időnként megkeverve további 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, apróra vágva. Ezután adjuk hozzá a pác húsát, adjunk hozzá annyi forró vizet, hogy ellepje a serpenyő teljes tartalmát.
5. lépés
Ízesítsük ízlés szerint, forraljuk fel, fedjük le és lassú tűzön pároljuk kb. Ezután vegye le a fedelet, és további 30-40 percig párolja, amíg a hús megpuhul.
6. lépés
Távolítsa el a babérleveles fahéjat a serpenyőből, a pörköltet tálakba rendezze, és egy friss fűszernövettel megszórva tálalja.
