A párolt gombóc abban különbözik a hétköznapi galuskától, hogy finomabb ízű és puha textúrájú. Általános szabály, hogy a párolt gombócok tésztája szóda és kefir vagy savanyú tej alapján készül.
Szükséges
-
- A "Párolt bogyós gombóc" recepthez:
- 2 csésze liszt;
- 1 tojás;
- 0,5 tk só;
- 1 tk szóda;
- 300 ml kefir vagy savanyú tej;
- 700 g töltelék.
- A recepthez: "Túrógombóc kettős kazánban":
- 500 g túró;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál tej vagy tejsavó;
- 1 evőkanál vaj;
- 2 csésze liszt;
- 0,5 tk szóda;
- vaj;
- tejföl;
- cukor;
- só.
Utasítás
1. lépés
Párolt bogyós galuska Tegyen lisztet és szódabikarbónát egy nagy tálba. Készítsen lyukat a közepére, hajtson be egy tojást. Gyúrja össze a tésztát, fokozatosan öntsön kefirt vagy savanyú tejet.
2. lépés
Szórjon lisztet az asztalra, tegyen ki egy darab tésztát. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Körülbelül 7 mm vastag rétegbe sodorjuk. Használjon egy poharat vagy bögrét a bögrék kivágásához.
3. lépés
Öblítse le a bogyókat, szabadítsa ki a magoktól, fedje le cukorral. Helyezze az elkészített tölteléket minden kör tetejére. Érintse meg a széleket.
4. lépés
Forraljon vizet egy serpenyőben. Hajtsa két rétegben a gézszövetet, és nyújtsa át az edényt, a fogantyúkhoz kötve. Tegye rá a gombócokat, fedje le fedővel. A főzési idő 7-8 perc.
5. lépés
Tálaljon forró gombócokat. Ha édesek, mézzel, tejföllel vagy lekvárral ízesíthetik. Ami az italokat illeti, jól passzol a gombóc-kompóthoz, a zseléhez és az édes teához.
6. lépés
Használhatja töltelékként: bogyók, gyümölcsök, túró, burgonya, gomba. Ha a gombócokat nem eszik meg azonnal, akkor serpenyőben megsüthetik. Ettől olyanok lesznek, mint a piték.
7. lépés
Túrógombóc kettős kazánban Szitáljuk át a lisztet egy szitán. Keverjük össze szódabikarbónával. Adjunk hozzá cukrot (0,5 ek) és sót (0,5 ek) a tejhez, öntsük az átszitált lisztbe. Gyúrjuk össze a tésztát. Add addig lisztet, amíg a tészta nem tapad. Csomagolja műanyag csomagolásba, hagyja 30 percig hidegben ülni.
8. lépés
Pépesítsen túrót és törölje meg. Felverünk egy tojást, hozzáadunk 1 evőkanál. cukrot és 0,5 ek. só, keverjük össze. Csípjen le egy kis szilva nagyságú darabot a tésztából, nyújtja ki a kezével, tegye ki a túrós tölteléket, zárja le a gombócokat.
9. lépés
Kenje meg a kettős kazán szintjét olajjal, hogy a gombóc ne ragadjon. Helyezze a gombócokat. 10 percig pároljuk. Öntsük az elkészített galuskákat olvasztott vajjal, tejföllel tálaljuk.
