Az edényekben lévő ételek különleges varázsa van, az otthoni kényelem szimbóluma és őseink hagyományainak folytatása. Végül is Oroszországban hosszú ideig kemencében főzték az ételeket, vagyis sütötték. A sült ételek íze különösen gazdag.
Szükséges
- Hozzávalók 6 adaghoz:
- - marhacsont hússal
- - víz - 3 l
- - savanyú káposzta - 600 g (nyersen is használható)
- - gomba (laskagomba) - 300 g (csomagolás)
- - sárgarépa - 1-2 db.
- - hagyma - 3-4 db.
- - burgonya - 6 db.
- - só, fekete bors, babérlevél, szárított kapor - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Helyezze a marhacsontot egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye fel tűzre. Nem sokkal a víz forrása előtt kezdje el ellenőrizni a habot, és időben távolítsa el egy kanállal vagy szűrővel, hogy a húsleves tiszta és átlátszó legyen. Amint felforr a húsleves, és az összes hab eltávolodik, adj hozzá egy evőkanál sót, néhány borsót (3-4 darab) fekete borsot és pár babérlevelet a húsleveshez, és két órán át főzd alacsony lángon.
2. lépés
A gombákat ilyenkor jól öblítse le. Ha nincs saját kezével összegyűjtött és a későbbi felhasználásra előkészített erdei gomba készlet, vásároljon a boltban laskagombát (nagyon illatos) vagy sampinyonval. Ezek a legbiztonságosabb gombák, amelyek elkészítése a legkevésbé időigényes. Tehát alaposan mossa meg a megvásárolt nyers laskagombát és vágja le.
3. lépés
Ne feledje, hogy a laskagomba sok nedvességet szabadít fel, és nagyon megsül a feldolgozás során. Sütjük a laskagombákat serpenyőben, amíg az összes felszabadult víz elpárolog. Ezután adjon még egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és barnítsa meg a gombát.
4. lépés
A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és apróra vágjuk (a sárgarépát reszelhetjük). Sütjük őket olajban, külön a gombától - amíg a hagymák átlátszóak és a sárgarépa arany nem lesz (kb. 10-15 percig alacsony lángon).
5. lépés
Hámozza meg a burgonyát, vágja kockákra (kicsi vagy nagy, bármi tetszik), és fedje le hideg vízzel - még nincs itt az ideje.
6. lépés
Két óra múlva, amikor a húsleves készen áll, vegyük le róla a csontot, vágjuk le a húst, aprítsuk fel finomra. Helyezzünk savanyú káposztát és húsleves húst az edények aljára, minden edénybe tegyünk fél evőkanál vajat. Öntsük mindezt a kész húslevessel úgy, hogy kissé ellepje a káposztát hússal. Helyezze az edényeket a sütőbe 15-20 percig 180 fokon. Ettől puha lesz a káposzta.
7. lépés
Ezután vegye ki az edényeket a sütőből, és adjon hozzá sült hagymát, sárgarépát és gombát, nyers burgonyát, öntse a tetejére a maradék húslevest. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott vagy szárított kaprot, és tegyük a sütőbe ugyanolyan hőmérsékleten további 30 percre.
8. lépés
Gazdag és aromás káposztaleves kész. Javasoljuk, hogy közvetlenül cserépben, barna kenyérrel tálalják őket. Fűszerezzük tejföllel. Ízlés szerint friss gyógynövényeket adhat a fazékhoz a kész levessel.
