A Julien egy finom és finom étel, amely eredetileg Franciaországból származik. A csirke, a gomba és a finom krémes íz harmonikus kombinációja miatt a julienne a kávézók és éttermek egyik legnépszerűbb étele.
Hozzávalók a julienne készítéséhez:
- 0, 4-0, 5 kg csirkefilé;
- 0,3 kg friss gomba;
- 0,2 kg fehér hagyma;
- 0,2 kg reszelt Gouda sajt;
- 0,3 liter nehéz tejszín (tejföl is használható);
- 2 evőkanál fehér liszt;
- bors és só;
- napraforgóolaj.
Főzés julienne csirkével és gombával
1. Hámozott és finomra vágott hagymát olajon aranybarnára sütjük.
2. Ezután apróra vágott gombát adunk a hagymához, kevergetve addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
3. Opcionálisan, de ne túl durván aprítsuk fel a csirkefilét, és öntsük a serpenyőbe hagymával és gombával. Adjunk hozzá borsot és sót, keverjük össze és sütjük, amíg a fele meg nem fő.
4. Száraz serpenyőben megpirítjuk a lisztet, majd felöntjük a tejszínnel és kissé felforraljuk ezt a keveréket. Adhat sót, ha szükséges.
5. A sűrített krémes masszát keverje össze csirkével és gombával, tegyen edénybe 0,5-0,6 liter térfogatú (kettőnek elégnek kell lennie).
6. Öntsön 100 gramm reszelt sajtot minden egyes edénybe, és tegye a sütőbe körülbelül fél órára. A Julienne-t cserépben is tálalhatjuk, vagy fel lehet osztani kisebb adagokra.
