A szárított gomba hozzáadásával készült káposztaleves könnyű, de mégis kielégítő. Hasznos egy ilyen levest bevinni az étrendbe - nem zsíros, elegendő zöldséget tartalmaz, még vegetáriánusok számára is megfelelő.
Szükséges
- - 300 g fehér káposzta;
- - 4 burgonya;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - egy marék szárított vargánya;
- - babérlevél, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Este áztassa a szárított vargányát hűvös vízben. Reggel szűrje le a gomba vizét egy külön tartályba, mentse meg - ez még mindig hasznos lesz számunkra. Vágjuk a gombákat szeletekre, tegyük forrásban lévő vízbe, amelyet enyhén sózunk. Kb. 1 órán át főzzük, amíg megpuhul.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, hámozzuk meg a sárgarépát is, vágjuk vékony csíkokra vagy dörzsöljük durva reszelőre. Sütjük a zöldségeket növényi olajban; a zöldségeknek aranyszínűvé kell válniuk.
3. lépés
Gombás serpenyőben küldjön kockára vágott vagy burgonyacsíkokat aprított káposztával együtt. 10 perc múlva adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát, és főzzük együtt 15 percig. A káposztát nem szabad túlsütni, kissé meg kell roppanni.
4. lépés
Röviddel a leves főzésének befejezése előtt adjunk hozzá babérlevelet a serpenyőbe, öntsük bele az elmentett gombainfúziót. Ízlésként felvehet apróra vágott friss fűszernövényeket, például petrezselymet, kaprot, zöldhagymát vagy bazsalikomot.
5. lépés
Az elkészített káposztalevest gombával öntsük tányérokba, ízlés szerint ízesítsük őrölt fekete borssal.
