A csokoládé, a tejszín és a mogyoró jól passzol egymáshoz. A torta tölteléke túróval kevert búzadara-zabkása - látszólag hétköznapi termékek, de az eredmény egyszerűen elképesztő. A torta gyengéd, sós diós, csípős csokoládé-krémes keserűséggel és túrós savanyúsággal.
Szükséges
- A tesztre:
- - 180 g liszt;
- - 80 g vaj;
- - 40 g cukor;
- - 25 g manduladara;
- - 1 tojás;
- - 1 teáskanál citromlé;
- - egy csipet só.
- A túrós-búzadara töltelékhez:
- - 400 ml tej;
- - 290 g zsírmentes túró;
- - 90 g búzadara;
- - 5 evőkanál. evőkanál porcukor;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál vanília esszencia, citromlé;
- - egy csipet só.
- Csokoládé vajkrémhez:
- - 200 g étcsokoládé;
- - 150 g zsírkrém;
- - 50 g cukor;
- - 2 tojássárgája.
- A mogyorókrémhez:
- - 200 g sózott földimogyoró;
- - 10 g földimogyoróvaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukrot.
Utasítás
1. lépés
Kenje meg a formát olajjal. A tésztához lisztet, vajat, sót, sárgáját, őrölt mandulát keverünk, hozzáadunk citromsavat. Helyezze a tésztát egy formába, szétterítve az alján és kis oldalakat képezve. Helyezze a fagyasztóba 10 percre.
2. lépés
Forraljuk fel a tejet, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá búzadarát. Addig főzzük, amíg a kása sűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Ezután kissé hűtsük le a zabkását, keverjük össze túróval, porcukorral, vaníliaesszenciával és citromlével. Keverjük simára.
3. lépés
Készítsünk egy kis mogyorókrémet. A cukrot és a diót turmixgépben őröljük, finom morzsáig keverjük, adjunk hozzá mogyoróvajat, gyúrjuk krémesre. Öntsük a kapott krémet a tésztára. A tetejére kenjük a túró-búzadarát. Süssük 180 fokon 40 percig.
4. lépés
Vegye ki a süteményt a sütőből, és engedje le a hőmérsékletet 120 fokra. Forraljuk fel a tejszínt, fakanállal keverjük bele a csokoládé darabjait. Adjunk hozzá cukrot, sárgáját, keverjük össze.
5. lépés
A kissé kihűlt túrós töltelékre tegye a csokoládékrémet, tegye vissza a sütőbe 30 percre. Hagyja a csokoládé mogyorótortát teljesen kihűlni, lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben. Tálaljuk teával.
