A nyúlhúst diétás terméknek tekintik, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A nyúlhúst az emberi test tökéletesen felszívja. A megfelelően főtt nyúlhús nagyon gyengéd és finom étel.
A nyúlhús hasznos tulajdonságai
A nyúlhús fehér hús. Sokkal egészségesebb, mint a baromfi, a marha vagy a sertés. A nyúlhúsban sok vas van, vannak C-, PP- és B-vitaminok. A tudósok 19 aminosavat azonosítottak, amelyek ebben a termékben találhatók, és nem pusztulnak el hőkezelés során.
A nyúlhúsban ásványi anyagok is vannak: kálium-, foszfor- és magnéziumsók, nátriumsók szinte nincsenek benne. A nátrium hiánya miatt a nyúl nélkülözhetetlen az étrendben. 100 g termék 156 kcal-t tartalmaz.
A nyúlhús sok fehérjét tartalmaz, ugyanakkor alacsony zsír- és koleszterinszint. A nyúlfehérjét az emberi test 90% -kal szívja fel. A leghasznosabb egy 4-5 hónapos nyúl húsa.
A táplálkozási szakemberek és az orvosok nyúlhúst írnak fel a szív- és érrendszeri betegségekben (magas vérnyomás, érelmeszesedés stb.), A gyomor-bél traktusban (gyomorfekély, gyomorhurut, bélbetegségek), májban, vesében szenvedő emberek étrendjében. A nyúlhús az allergiások számára is hasznos, mert kevesebb allergént tartalmaz, mint bármely más hús.
A nyúlhús hasznos kemoterápián vagy sugárterhelésen átesett, szennyezett területeken élő emberek számára, akiknek szakmája nagy terheléssel jár (pilóták, sportolók, veszélyes iparágak dolgozói stb.).
A nyúlhús jó hatással van az emberi test bőrére és nyálkahártyájára. Hasznos a nyúlhús fogyasztása gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint idősek számára.
A táplálkozási szakemberek azt is állítják, hogy a nyúlhús segít normalizálni az emberi test zsíranyagcseréjét, ezért túlsúlyos emberek számára ajánlott. Az alacsony kalóriatartalom, a könnyű emészthetőség nélkülözhetetlenné teszi a nyúlhúst azok étrendjében, akik a testsúly csökkentésére törekszenek.
Meg kell jegyezni, hogy a nyúlhús kiváló kulináris tulajdonságokkal rendelkezik: jól kombinálható különféle termékekkel, valamint más típusú húsokkal. Tartósítva, füstölve és sózva a nyúlhús megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
A nyúlhús káros tulajdonságai
A nyúlhús negatív vonatkozásai közé tartozik a purinbázisok jelenléte, amelyek lenyelve húgysavvá válnak. Ez a sav felhalmozódik az ízületekben és az inakban, és ízületi gyulladást, köszvényt és neuroartritikus diatezist okozhat gyermekeknél. De érdemes megjegyezni, hogy a nyúlhúsban az ilyen bázisok száma kevesebb, mint más típusú húsokban.
A nyúlhúsban található aminosavak - emésztve a szervezetben - hidrogén-cianidakká alakulnak, amelyek megsavanyítják a szervezet környezetét. Ezért nem ehet nyúlhúst pikkelysömör, poriatikus ízületi gyulladás esetén.
