Csokoládé kosarak bogyókrémmel és cukorkákkal, gyönyörű feliratokkal és kívánságokkal kiváló desszert egy romantikus találkozóhoz.
Szükséges
- - 200 g étcsokoládé;
- - 5 evőkanál cukor;
- - 200 g fehér csokoládé (porózus);
- - 150 g málna (fagyasztva);
- - 450 g eper (fagyasztható),
- - 25 g zselatin (azonnali);
- - 2 evőkanál sűrített tej;
- - cukrászsák (táskák Zip-Lock zárral (markolók);
Utasítás
1. lépés
Készítsünk csokoládé kosarakat. Olvasson fel 35 g fehér csokoládét vízfürdőben, és fából készült nyárssal tegyen szíveket a szilikon muffin formák belsejébe, vagy fólia formákat is használhat. Először készítse el a szíveket a formák egyik oldalán. Hagyja kissé megkeményedni, majd az öntőformákat "oldalra" helyezve, majd az egészet szívvel tegye fel. Tedd őket 15 percre hűtőbe vagy 5 percre a fagyasztóba.
2. lépés
Olvasson fel 150 g étcsokoládét vízfürdőben, és a kihűlt, de még mindig folyékony csokoládét tegye több lépésben a fehér csokoládé szívére és a forma falára. A csokoládé falai nem lehetnek nagyon vékonyak. Helyezze a fagyasztóba 5 percre, vagy hűtőszekrénybe 20 percre.
3. lépés
Készítsen fehércsokoládét és málnakrémet. Kiolvasztjuk a málnát, dörzsöljük át egy szitán, és pároljuk a tűzön, amíg 3 evőkanál bogyós püré megmarad. Adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük össze. Tegye a darabokra vágott fehér csokoládét (130 g), és keverje addig, amíg a csomók eltűnnek. Helyezze a tejszínt hűtőbe legalább 4 órára, hogy kihűljön.
4. lépés
Készítsen elő egy teáskanálnyit, és tésztafecskendővel töltse fel őket fehér csokoládé málnakrémmel. Helyezze a fagyasztóba 10 percre.
5. lépés
A hűtött málna-csokoládé krémre teáskanálon kenjünk rá egyenletes réteg étcsokoládét. Ehhez vízfürdőben megolvasztjuk az étcsokoládét (50 g), egy kis cukrászsákot megtöltünk kihűlt csokoládéval, és megkenjük a csokoládé-málna krém tetejével. Hűtsük a fagyasztóban 5 percig.
6. lépés
Vegye ki a kanalakat a hűtőből, és készítsen romantikus feliratokat és rajzokat étcsokoládéra, fehér csokoládéval. Először fel kell olvasztania a fehér csokoládét (35 g) vízfürdőben, és egy cukrászsákba kell tenni.
7. lépés
Készítsen eperkrémet. Epret leolvasztjuk, szitán átengedjük. Keverjük össze cukorral és hígított zselatinnal. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük szobahőmérsékletre, és keverővel keverjük addig, amíg laza tömeg keletkezik, 7-8 percen belül.
8. lépés
Vegye ki a kosarakat a hűtőszekrényből, és óvatosan húzza le őket szilikon formáktól vagy fóliától. Főzőfecskendővel tegyen egy teáskanálnyi csokoládé málnakrémet a csokoládé kosarak aljára.
9. lépés
Helyezzen néhány málnát a csokoládé málna krém tetejére. Tetejét epres krémmel. Aztán - ismét csokoládé-málna krém. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az eperkrém meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért gyorsan kell vele dolgozni.
