Szeretne lelkes bókokat hallani szeretteinek vagy vendégeinek családi vagy ünnepi asztalánál? Ehhez elég egy érdekes és ízletes étel elkészítése. Finom reggelihez, ebédhez és vacsorához, vagy ünnepi asztalhoz leveles tészta kosarak töltelékkel nagyon alkalmasak. "Örömnek" hívják őket.
Szükséged lesz:
A leveles tészta elkészítése:
- búzaliszt - 6 evőkanál.;
- margarin - 400 g;
- víz - 1, 5 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- szárított bab - a formához.
A töltelék elkészítése:
- burgonya - 5 db.;
- garnélarák - 250 g;
- friss uborka - 1 db;
- sajt - 100 g.;
- majonéz - 2 evőkanál;
- narancs - 1 db.
Díszítésre:
- saláta levelek;
- zöldek, olajbogyók, olajbogyók;
- pácolt zöldség.
A "Delight" nevű leveles kosarak alapja a leveles tészta. A leveles tészta elkészítéséhez különféle receptek léteznek. A főzés egyik receptje az élesztő nélküli leveles tészta. Vegyünk 6 csésze lisztet, és öntsük őket egy tiszta, száraz konyhai asztalra. A megpuhult sütőmargarint kockákra vágjuk és hozzáadjuk a liszthez. Keverj össze mindent a kezeddel, amíg sima nem lesz. Ezután öntsön 1,5 csésze vizet egy kis tálba, adjon hozzá 0,5 teáskanál sót és ugyanannyi citromsavat. Lyukakat csinálunk a lisztmasszában, és kevés vizet öntünk belé, mintha a tenyerünkkel csomókat gyűjtenénk (de nem gyúrunk). Ezt addig csináljuk, amíg a víz el nem fogy. Mindent egyetlen csomóba gyűjtünk, műanyag fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A következő lépés a kosarak készítése. Húzza ki a tésztát sodrófával és vágja négyzetekre, a forma méretére összpontosítva. Nedvesítse meg a formákat vízzel, tegye bele a tészta négyzeteket, és távolítsa el a felesleget. Fedjük le sütőpapírral, és formázzuk meg szárított babkal.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és 7 percig süssük a leveles kosarakat. Hagyja kihűlni, majd vegye ki a kosarakat a formákból.
Most készítsük el a tölteléket. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A garnélákat sós vízben megfőzzük, meghintjük citromlével, meghámozzuk és felvágjuk. Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk apró ékekre. A friss uborka durvára reszelhető vagy apróra vágható. A sajtot finom reszelőn reszeljük le. A zöldeket apróra vágjuk. Keverjünk össze mindent majonézzel.
Tegye a tölteléket egy-egy kanállal minden leveles kosárba, díszítse olajbogyóval vagy olajbogyóval, egy kis darab naranccsal és egész garnéla tetejével.
A leveles kosarakat salátával és ecetes zöldségekkel tálra terítjük.
